《100種做法系列·第5輯》包括《蛋糕的100種做法》、《面包的100種做法》、《餅干撻派的100種做法》,分別介紹了100種適合家庭操作的烘焙美食!兜案獾100種做法》介紹了巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、凍品蛋糕等,《面包的100種做法》介紹了甜味面包、咸味面包和特色面包等,《餅干撻派的100種做法》重點(diǎn)介紹了餅干和撻派等。所有烘焙美食款式新穎、品種豐富,非常適合家庭主婦、烹飪愛好者使用。
一種主料,多種輔料!
100道精致蒸菜,100種特色美食
100條營養(yǎng)知識,100個(gè)溫馨提示
100次烹飪體驗(yàn),100分完美生活
“民以食為天”于今時(shí)今日已被注入新的理念,大眾對飲食的要求不僅僅在于吃飽、吃好,更在于講究科學(xué)營養(yǎng)、健康安全。為此,犀文美食館于2010年從不同角度、系統(tǒng)科學(xué)地精心策劃了10個(gè)系列,共計(jì)108本小菜譜。自上市至今,憑借豐富的內(nèi)容、精美的設(shè)計(jì)、實(shí)用的知識、簡單的操作、低廉的價(jià)格等優(yōu)勢,贏得了消費(fèi)者的青睞,特別是《家常主料100種做法叢書》,深受大眾的熱烈追捧。
為進(jìn)一步滿足消費(fèi)者的需求,犀文美食館繼續(xù)以“打造營養(yǎng)健康美食、提升讀者生活品質(zhì)”為宗旨,推出新一批的《100種做法系列叢書》。
這批叢書承接第1輯的基本構(gòu)架,根據(jù)不同的食材和烹飪技法,分為第2輯、第3輯、第4輯、第5輯,共20冊。該系列叢書在內(nèi)容和體例上秉承了第1輯的優(yōu)點(diǎn),精益求精,力求更加完美地滿足讀者的需求。
第5輯包括蛋糕、面包、餅干撻派等的100種做法,分類科學(xué)、版式精美、內(nèi)容豐富,不僅有詳細(xì)的制作方法、科學(xué)的營養(yǎng)功效和實(shí)用的小貼士,還有精美的圖片,便于讀者學(xué)習(xí)和操作。
廣東犀文圖書有限公司,是一家以出品“生活·經(jīng)濟(jì)”類圖書為主業(yè),集創(chuàng)意、編撰制作和銷售于一體的成長型文化企業(yè)。公司成立于2003年9月,90%員工為大專以上學(xué)歷,核心團(tuán)隊(duì)皆為業(yè)界資深出版人和卓越設(shè)計(jì)師。公司成立7年來,已與國內(nèi)外數(shù)十家出版機(jī)構(gòu)建立了深度合作的關(guān)系,年出品圖書500余種,年版權(quán)交易150余種。
犀文出品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美發(fā)、養(yǎng)生、家裝家飾家居類。犀文圖書以其選題的實(shí)用性、體例的科學(xué)性、內(nèi)容的豐富性,一流的裝幀設(shè)計(jì)和版式設(shè)計(jì)已在生活經(jīng)濟(jì)圖書領(lǐng)域頗有影響。犀文圖書策劃制作的圖書貼近市場,設(shè)計(jì)水準(zhǔn)上乘,在出版業(yè)界中獨(dú)樹一幟,品牌已見雛形。
犀文圖書根植于厚重的華夏文化,置身于現(xiàn)代圖書市場文化產(chǎn)業(yè)之林,志存高遠(yuǎn),弘思遠(yuǎn)益。犀文圖書以傳播知識,實(shí)用民生為己任,實(shí)行現(xiàn)代企業(yè)制度,嚴(yán)格管理,高效經(jīng)營,憑借犀文人強(qiáng)烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力,以及同舟共濟(jì)的團(tuán)隊(duì)精神和卓著專業(yè)品質(zhì),犀文圖書開拓前進(jìn),定會在中國文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言:用志堅(jiān)則無事不達(dá),用心誠則無事不至。
餅干撻派制作
基礎(chǔ)知識
基本材料介紹
基本工具介紹
餅干類
蓮蓉蛋黃餅
貝殼餅干
蛋黃餅
淺色花式曲奇
重色花式曲奇
瓜子仁曲奇
咖啡風(fēng)味餅干
綠茶蜜豆餅
馬賽克餅干
巧克力曲奇
俄羅斯曲奇
蔬菜餅干
香杏餅干
心形餅干
包餡餅
雜果碎餅干
芝士餅
長苗酥餅
瓜子仁酥餅
胡蘿卜干點(diǎn)
菊花酥餅
咖啡椰子餅
巧克力薄餅
巧克力果仁餅
伯爵餅干
香椰葡萄餅干
香杏小餅
開心果餅干
奶酥餅干
蜂蜜西餅
綠茶薄餅
核桃酥餅
大理石餅干
花生薄餅
奴軋汀
海苔餅干
核桃巧克力餅干
貓舌餅
燕麥餅
加麗特餅
巴拿巧克力甜餅
蝴蝶酥餅
夫人鏡
甘露酥
瓜子酥餅
雪茄餅
美式海苔餅
花生曲奇
巧克力丹尼酥 41姜餅
花生酥餅
芝麻餅
瑪麗牛奶餅
雞仔餅
牛耳餅
瓜仁曲奇
卡里曲奇
老婆餅
禮餅
皮蛋酥餅
葡萄酥餅
千層酥餅
香蔥曲奇
杏仁曲奇
櫻桃曲奇
相思病
草莓杏仁餅
黑白餅干
綠茶松餅
心形姜餅
冷凍餅
花生可可餅
肉桂指形餅干
黑珍珠小甜品
蜂蜜焦糖杏仁餅
杏仁薄餅
撻派類
派皮制作
蘋果派
雞粒香菇派
咖哩牛肉派
魷魚風(fēng)味派
香蕉派
海鮮胡蘿卜派
水果派
法師奶油布丁派
栗子派
菠蘿派
檸檬撻
南瓜布丁撻
比利時(shí)奶撻
蛋撻
瓜子撻
蜜桃撻
蘋果撻
佳法軟糖撻
杏仁草莓撻
香檳蜜桃撻
鮮奶奶油撻