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飲膳正要.jpg

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定  價:95 元

        

  • 作者:(元)忽思慧撰
  • 出版時間:2021/6/1
  • ISBN:9787520813150
  • 出 版 社:中國商業(yè)出版社
  • 中圖法分類:R247.1 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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忽思慧以《黃帝內經》和各家《本草》為理論依據(jù),廣采中外醫(yī)家、烹飪家及儒、道和民間在養(yǎng)生防病、飲食療法、藥物功用、食物利弊等方面的論述、處方,把它們分門別類地寫入《飲膳正要》。此書共分三卷,就其實用范圍來講,從孕婦胎教、初生嬰兒防病至老年人攝食養(yǎng)生、防病治病,均有所論;從皇帝所用的珍饈異饌至民間的日常蔬食淡飯,并有所述。雖然這本書由于時代的局限,有不少不符合現(xiàn)代科學甚至迷信的內容,但仍不失為我國較早的一部關于飲食營養(yǎng)及食物療法的重要專著,有研究價值。本書正文及注釋使用了大量中醫(yī)學詞語,這些詞語如何用現(xiàn)代科學語言確切地表述,仍是有待逐步解決的問題。

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