客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn) 第3版
定 價(jià):35 元
叢書名:教育部中等職業(yè)教育改革創(chuàng)新示范教材 中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)系列教材
- 作者:張志佳 王利榮 主 編
- 出版時(shí)間:2021/8/1
- ISBN:9787111683544
- 出 版 社:機(jī)械工業(yè)出版社
- 中圖法分類:F719.2
- 頁(yè)碼:178
- 紙張:
- 版次:
- 開本:16開
本書是由教育部專家組評(píng)審、教材遴選工作領(lǐng)導(dǎo)小組審定確定的“教育部中等職業(yè)教育改革創(chuàng)新示范教材”。
《客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn) 第3版》是一本高星級(jí)酒店客房服務(wù)的實(shí)訓(xùn)教材。本書貫徹了“項(xiàng)目教學(xué)”這一教學(xué)理念,將客房服務(wù)工作分成了客房用品管理、客房清掃服務(wù)、鋪床、衛(wèi)生間清掃服務(wù)、公共區(qū)域與其他清潔服務(wù)、布件房與洗衣房管理、客房接待服務(wù)、客房設(shè)備管理、客房安全管理九個(gè)項(xiàng)目,每個(gè)項(xiàng)目又分為若干任務(wù),每個(gè)任務(wù)都包括理論知識(shí)、能力點(diǎn)、學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)準(zhǔn)備、技能訓(xùn)練、學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)等內(nèi)容,力求體現(xiàn)以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位、以學(xué)生為主體的職業(yè)教育主導(dǎo)思想;同時(shí),本書各項(xiàng)目均配備了微課視頻,通過(guò)真人實(shí)景的操作演示,提升學(xué)生的代入感,增加課程的趣味性與直觀性。
本書既可以作為職業(yè)教育開設(shè)旅游管理或飯店管理專業(yè)院校的專業(yè)課教材,也可以作為飯店行業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)教材,同時(shí)也可以作為有志于從事飯店行業(yè)的社會(huì)人員的自學(xué)教材。
前言
二維碼索引
緒論 .....................................................................................................................1
項(xiàng)目一 客房用品管理訓(xùn)練 .............................................................................5
任務(wù) 工作車用品配備訓(xùn)練 .........................................................................8
項(xiàng)目二 客房清掃服務(wù)訓(xùn)練 ...........................................................................11
任務(wù)一 走客房清掃訓(xùn)練 ...........................................................................21
任務(wù)二 住客房清掃訓(xùn)練 ...........................................................................25
任務(wù)三 空房清掃訓(xùn)練 ...............................................................................28
項(xiàng)目三 鋪床訓(xùn)練 ...........................................................................................33
任務(wù)一 西式鋪床法訓(xùn)練 ...........................................................................36
任務(wù)二 中式鋪床法訓(xùn)練 ...........................................................................40
項(xiàng)目四 衛(wèi)生間清掃服務(wù)訓(xùn)練 .......................................................................45
任務(wù) 衛(wèi)生間清掃訓(xùn)練 ...............................................................................49
項(xiàng)目五 公共區(qū)域與其他清潔服務(wù)訓(xùn)練 .......................................................55
任務(wù)一 客用洗手間清潔保養(yǎng)訓(xùn)練 ...........................................................61
任務(wù)二 銅器清潔保養(yǎng)訓(xùn)練 .......................................................................64
任務(wù)三 日常地毯清潔保養(yǎng)訓(xùn)練 ...............................................................66
任務(wù)四 大堂清潔訓(xùn)練 ...............................................................................68
任務(wù)五 大理石地面清潔訓(xùn)練 ...................................................................71
任務(wù)六 玻璃、鏡面清潔訓(xùn)練 ...................................................................74
項(xiàng)目六 布件房與洗衣房管理訓(xùn)練 ...............................................................77
任務(wù)一 布件房的管理訓(xùn)練 .......................................................................81
任務(wù)二 洗衣房的管理訓(xùn)練 .......................................................................84
項(xiàng)目七 客房接待服務(wù)訓(xùn)練......................................................................89
任務(wù)一 迎送服務(wù)訓(xùn)練 .........................................................................99
任務(wù)二 洗衣服務(wù)訓(xùn)練 .......................................................................102
任務(wù)三 夜床服務(wù)訓(xùn)練 .......................................................................105
任務(wù)四 小酒吧服務(wù)訓(xùn)練 ...................................................................108
任務(wù)五 行政樓層服務(wù)訓(xùn)練 ................................................................110
任務(wù)六 會(huì)議服務(wù)訓(xùn)練 ........................................................................115
項(xiàng)目八 客房設(shè)備管理訓(xùn)練....................................................................123
任務(wù) 客房設(shè)備保修訓(xùn)練 ...................................................................128
項(xiàng)目九 客房安全管理訓(xùn)練....................................................................133
任務(wù)一 鑰匙的領(lǐng)取、使用與管理 ...................................................142
任務(wù)二 防火工作訓(xùn)練 .......................................................................145
任務(wù)三 防盜工作訓(xùn)練 .......................................................................150
任務(wù)四 緊急情況處理訓(xùn)練 ...............................................................154
任務(wù)五 公共衛(wèi)生防疫工作訓(xùn)練 .......................................................172
參考文獻(xiàn)....................................................................................................179