《中醫(yī)藥膳與食療》是《亞健康專業(yè)系列教材》的主干課程之一，為專業(yè)基礎(chǔ)課，按照本專業(yè)教學(xué)計(jì)劃和本課程教學(xué)大綱的要求，本課程主要向?qū)W生講授中醫(yī)藥膳食療學(xué)的基本理論、基本知識(shí)與基本技能，為亞健康的綜合干預(yù)、調(diào)控提供*特色的方法和手段。
　本教材分為上、中、下三篇。上篇總論主要闡述中醫(yī)藥膳食療學(xué)的基本理論和知識(shí)，包括藥膳學(xué)的概念、內(nèi)容和發(fā)展簡(jiǎn)史；現(xiàn)代研究與應(yīng)用；藥膳學(xué)的特點(diǎn)、分類和應(yīng)用原則；藥膳學(xué)的理論基礎(chǔ)和技能。中篇分兩章，藥膳原料，主要介紹常用于藥膳的食物128種，藥物108種，在分類上按照藥物、食物的功用分為19類，即解表散邪類、清熱解毒類、溫里散寒類、祛風(fēng)除濕類、開胃消食類、利水消腫類、祛痰止咳類、理氣止痛類、活血化瘀止血類、平肝熄風(fēng)類、安神益智類、潤(rùn)腸通便類、益氣健脾類、補(bǔ)血養(yǎng)營(yíng)類、滋陰生津類、補(bǔ)陽(yáng)強(qiáng)壯類、美容養(yǎng)顏類、明目聰耳類、調(diào)料類。每類藥物、食物又分異名、基原、性味歸經(jīng)、功效、主治、用法與用量、藥膳方選、成分宜忌等。常用中醫(yī)藥膳配方，主要介紹生活和臨床中常用的藥膳方270種。分為15大類，即解表類、清熱類、瀉下類、溫里祛寒類、祛風(fēng)濕類、利水祛濕類、化痰止咳平喘類、消食解酒類、理氣類、理血類、安神類、平肝潛陽(yáng)類、固澀類、補(bǔ)益類、養(yǎng)生保健類。每類又分項(xiàng)闡述有關(guān)藥膳方的來(lái)源、組成、制法與用法、功效與應(yīng)用、方解和使用注意等。下篇為亞健康的藥膳食療，分為兩章，第七章為軀體性亞健康的藥膳食療，分別介紹疲勞、失眠、頭痛、眩暈、健忘、驚悸、怔忡、神經(jīng)衰弱、虛勞、便秘、腰痛、口臭、單純性肥胖、腰肌勞損、黃褐斑等14種綜合征的藥膳調(diào)理原則和藥膳配方。第八章為性亞健康的藥膳食療，分別介紹陽(yáng)痿、早泄、遺精、更年期綜合征、女性干燥綜合征、女性性功能失調(diào)、女性慢性外陰營(yíng)養(yǎng)不良等7種綜合征的藥膳調(diào)理原則和藥膳配方。