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食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)研究--以長三角地區(qū)為例

 食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)研究--以長三角地區(qū)為例

定  價(jià):49 元

        

  • 作者:晚春東
  • 出版時(shí)間:2021/10/1
  • ISBN:9787521826647
  • 出 版 社:經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS201.6 
  • 頁碼:
  • 紙張:
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針對近年來長三角地區(qū)食品質(zhì)量安全事件頻發(fā)的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí),本書將在相關(guān)文獻(xiàn)回顧與概念辨析的基礎(chǔ)上,深刻揭示長三角地區(qū)食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的演變規(guī)律,包括系統(tǒng)識(shí)別食品質(zhì)量安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)因子及其誘發(fā)因素,構(gòu)建其結(jié)構(gòu)關(guān)系模型,給出風(fēng)險(xiǎn)生成機(jī)理;探究供應(yīng)鏈環(huán)境下食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)傳導(dǎo)系統(tǒng),建立食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)態(tài)傳導(dǎo)模型,提出風(fēng)險(xiǎn)傳導(dǎo)機(jī)理;根據(jù)食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)特征,提出食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)體系及模型,并進(jìn)行模型應(yīng)用。依據(jù)食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的演變機(jī)理和過程,從多個(gè)視角設(shè)計(jì)長三角地區(qū)食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)調(diào)控優(yōu)化組合模型,包括風(fēng)險(xiǎn)投資模型,基于消費(fèi)替代、廠商抽檢和政府監(jiān)管的食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)調(diào)控模型,進(jìn)而提出食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)整體優(yōu)化治理機(jī)制與策略,旨在為長三角地區(qū)乃至我國食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)踐提供科學(xué)的理論依據(jù)和系統(tǒng)有效的解決方案。
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