《漁業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)管理》水產(chǎn)捕撈、水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)食品加工及漁業(yè)經(jīng)濟(jì)管理共四方面內(nèi)容。水產(chǎn)捕撈，重點(diǎn)介紹拖網(wǎng)、圍網(wǎng)、刺網(wǎng)、釣具的捕魚原理與作業(yè)特點(diǎn)、漁具、漁法及其主要漁業(yè)；水產(chǎn)養(yǎng)殖，重點(diǎn)介紹歐鰻海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖、對蝦海水池塘養(yǎng)殖、牡蠣灘涂養(yǎng)殖及螺旋藻水池養(yǎng)殖；水產(chǎn)食品加工，重點(diǎn)介紹魚糜制品加工、發(fā)酵水產(chǎn)制品加工、魚類罐藏制品加工、水產(chǎn)調(diào)味干制品加工、水產(chǎn)品保鮮加工及蝦蟹貝蜇藻加工；漁業(yè)經(jīng)濟(jì)管理，重點(diǎn)介紹漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量管理、漁業(yè)產(chǎn)品流通管理、漁業(yè)生產(chǎn)勞力管理、漁業(yè)生產(chǎn)資金管理及漁業(yè)經(jīng)濟(jì)體制管理。這些都是漁業(yè)工作者最基本的專業(yè)知識。