兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況不但關(guān)乎個(gè)人成長(zhǎng)的未來，更關(guān)乎國(guó)家發(fā)展的
未來。
為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記確立的新時(shí)代衛(wèi)生和健康工作方針，全
面推進(jìn)實(shí)施《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，讓每位孩子珍惜每一粒糧
食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，上�？萍妓囆g(shù)教育中心聯(lián)合上海市食品安
全工作聯(lián)合會(huì)等單位，組織編寫了《新時(shí)代學(xué)生食育手冊(cè)》。本書主要
內(nèi)容是學(xué)齡兒童的食品安全健康教育，包括學(xué)齡兒童膳食與營(yíng)養(yǎng)、學(xué)
齡兒童營(yíng)養(yǎng)與食品安全健康教育、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐和家庭健康用餐、學(xué)
齡兒童運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、食品污染與預(yù)防、學(xué)校食品安全
管理和食品安全突發(fā)事件、飲食文化與節(jié)日食俗、日本及我國(guó)各地區(qū)
食育介紹、杜絕食品浪費(fèi)等。
希望該讀本能對(duì)學(xué)校和家庭食育的開展起到引領(lǐng)作用，讓孩子們
學(xué)會(huì)膳食營(yíng)養(yǎng)和食品安全知識(shí)，識(shí)別食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并從日常的每一
頓飯甚至每一粒米，認(rèn)識(shí)到餐桌上“食”的來之不易，學(xué)會(huì)珍惜糧食、
愛惜糧食，建立健康的飲食習(xí)慣，傳承我國(guó)優(yōu)秀飲食文化和禮儀，提
高營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)
學(xué)齡兒童膳食與營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié)?? 學(xué)齡兒童生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn) ／ 002
第二節(jié)?? 食物的營(yíng)養(yǎng) ／ 003
第三節(jié)?? 食物的消化吸收 ／ 004
第四節(jié)?? 中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南 ／ 005
第二章 學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)與食品安全健康教育
第一節(jié)?? 概述 ／ 012
第二節(jié)?? 學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)健康教育活動(dòng)形式、策劃 ／ 016
第三節(jié)?? 學(xué)齡兒童食品安全健康教育活動(dòng)形式、策劃 ／ 020
第三章 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐和家庭健康用餐
第一節(jié)?? 概述 ／ 026
第二節(jié)?? 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐的制定與管理 ／ 029
第三節(jié)?? 家庭健康用餐 ／ 033
第四節(jié)?? 學(xué)齡兒童零食選擇
第四章 學(xué)齡兒童運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié)?? 體育運(yùn)動(dòng)促進(jìn)學(xué)生體質(zhì)健康 ／ 040
第二節(jié)?? 運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng) ／ 043
第三節(jié)?? 身體活動(dòng) ／ 046
第四節(jié)?? 超重、肥胖與體重控制 ／ 052
第五章 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
第一節(jié)?? 認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 ／ 062
第二節(jié)?? 如何運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽合理選購(gòu)食品 ／ 066
第六章 食品污染與預(yù)防
第一節(jié)?? 食品污染的概念與分類 ／ 072
第二節(jié)?? 食品生物性污染與預(yù)防 ／ 072
第三節(jié)?? 食品化學(xué)性污染與預(yù)防 ／ 080
第四節(jié)?? 食品物理性污染與預(yù)防 ／ 086
第七章?? 學(xué)校食品安全管理和食品安全突發(fā)事件
第一節(jié)?? 學(xué)校食品安全管理 ／ 092
第二節(jié)?? 食品安全事件的調(diào)查與處置
第八章?? 飲食文化與節(jié)日食俗
第一節(jié)?? 飲食文化 ／ 104
第二節(jié)?? 傳統(tǒng)節(jié)日食俗 ／ 109
第九章?? 日本及我國(guó)各地區(qū)食育介紹
第一節(jié)?? 日本《食育基本法》
／ 122
第二節(jié)?? 中國(guó)香港“健康飲食在校園”活動(dòng) ／ 126
第三節(jié)
“營(yíng)在校園”
——北京市平衡膳食校園健康促進(jìn)行動(dòng) ／ 131
第四節(jié)?? 上海市食育工作的推進(jìn) ／ 134
第十章?? 杜絕浪費(fèi)、興新食尚
書單推薦
