本書共分12章，以生物工藝學(xué)為主線，以系統(tǒng)介紹生物工藝相關(guān)理論與實(shí)踐知識(shí)為特色，內(nèi)容包括緒論、微生物菌種選育與保藏技術(shù)、微生物培養(yǎng)技術(shù)、滅菌與發(fā)酵污染控制、生物工藝過程動(dòng)力學(xué)、生物工藝過程優(yōu)化與控制、酶催化反應(yīng)、生物反應(yīng)器及工藝放大技術(shù)、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)、植物細(xì)胞培養(yǎng)、微藻培養(yǎng)技術(shù)、下游分離純化技術(shù)等方面。各章既獨(dú)立成章，又相互聯(lián)系，內(nèi)容安排強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)基礎(chǔ)上的相互銜接，緊扣現(xiàn)代生物工藝學(xué)最常用技術(shù)知識(shí)方法與領(lǐng)域方向。通過本教材的學(xué)習(xí)，可使學(xué)生全面掌握生物工藝學(xué)方法原理及技術(shù)應(yīng)用，熟悉生物工藝的領(lǐng)域內(nèi)容和重點(diǎn)方向，為學(xué)生今后從事與生物工藝相關(guān)產(chǎn)品與工藝的研究與開發(fā)打下良好的理論與技術(shù)基礎(chǔ)。本書配套的數(shù)字課程提供了知識(shí)拓展、技術(shù)應(yīng)用、教學(xué)課件、自測題、參考文獻(xiàn)等資源，增加了知識(shí)深度和廣度。本書可作為生物工程、生物技術(shù)、生物科學(xué)等相關(guān)專業(yè)的本科生教學(xué)用書。同時(shí)適用于輕工、食品、醫(yī)藥、化工、農(nóng)業(yè)、環(huán)境、能源等專業(yè)的學(xué)生、教師和科研人員參考，也可供從事生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)與管理人員參考。