綠色市場屬“三綠工程”之一，是食品安全控制在流通領(lǐng)域的體現(xiàn)。商務(wù)部和認證認可監(jiān)督管理委員會聯(lián)合頒布GB/T 19220—2003《農(nóng)副產(chǎn)品綠色批發(fā)市場》和GB/T 19221—2003《農(nóng)副產(chǎn)品綠色零售市場》兩部國家標準，將其納入認證領(lǐng)域�！毒G色市場認證基礎(chǔ)知識》分背景介紹、標準解析、文件編寫、認證實施、內(nèi)外審核幾個模塊介紹綠色市場體系建立的基礎(chǔ)知識。
《綠色市場認證基礎(chǔ)知識》適合于農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)、零售市場的管理者、技術(shù)人員及管理體系認證的審核、咨詢、培訓(xùn)人員使用。
第一章 三綠工程與綠色市場認證
第一節(jié) 三綠工程概述
一、三綠工程的基本概念
二、實施三綠工程的意義與工作重點
三、三綠工程的部門職責分工
第二節(jié) 綠色市場標準
一、綠色市場標準的產(chǎn)生
二、出臺兩個綠色市場標準的意義
三、綠色市場標準的特點
四、標準實施的目標、原則和關(guān)鍵點
五、綠色市場的設(shè)施建設(shè)
第三節(jié) 綠色市場認證
一、綠色市場認證基本概念
二、綠色市場認證的背景與現(xiàn)狀
三、綠色市場認證的益處
四、綠色市場認證的依據(jù)及范圍
五、綠色市場認證的三個特殊制度
第二章 農(nóng)副產(chǎn)品流通知識
第一節(jié) 食品安全與農(nóng)副產(chǎn)品流通
一、食品安全的定義
二、食品安全危害
三、農(nóng)副產(chǎn)品在流通過程中的質(zhì)量變化
第二節(jié) 農(nóng)副產(chǎn)品流通行業(yè)概況
一、農(nóng)副產(chǎn)品流通的形式和特點
二、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場的發(fā)展
三、農(nóng)副產(chǎn)品流通發(fā)展方向
四、綠色市場與農(nóng)副產(chǎn)品流通現(xiàn)代化
第三節(jié) 農(nóng)副產(chǎn)品市場建設(shè)范例
第三章 GB/T 19220-2003《農(nóng)副產(chǎn)品綠色批發(fā)市場》理解要點
第一節(jié) 前言
第二節(jié) 范圍和規(guī)范性引用文件
第三節(jié) 術(shù)語和定義
第四節(jié) 場地環(huán)境
第五節(jié) 設(shè)施設(shè)備
第六節(jié) 商品質(zhì)量
第七節(jié) 商品管理
第八節(jié) 交易管理
第九節(jié) 市場管理
第十節(jié) 市場信用
第四章 GB/T 19221-2003《農(nóng)副產(chǎn)品綠色零售市場》理解要點
第一節(jié) 前言
第二節(jié) 范圍和規(guī)范性引用文件
第三節(jié) 術(shù)語和定義
第四節(jié) 場地環(huán)境
第五節(jié) 設(shè)施設(shè)備
第六節(jié) 商品質(zhì)量
第七節(jié) 商品管理
第八節(jié) 現(xiàn)場食品加工
第九節(jié) 定牌食品生產(chǎn)
第十節(jié) 市場管理
第十一節(jié) 市場信用
第五章 綠色市場管理文件編寫
第一節(jié) 綠色市場管理文件概述
一、什么是綠色市場管理文件
二、綠色市場管理文件的作用
三、綠色市場管理文件的結(jié)構(gòu)
四、綠色市場管理文件的形式
五、綠色市場管理文件的繁簡性
六、綠色市場管理文件的編制原則
第二節(jié) 綠色市場管理文件的編寫技法
一、編制綠色市場管理文件的順序
……
第六章 綠色市場認證管理與實施
第七章 綠色市場認證審核
附錄
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