本書以新西蘭、澳大利亞、美國、俄羅斯、阿根廷、德國、英國、法國、荷蘭等10個主要牛奶生產國及消費國為研究對象，利用各國奶業(yè)統(tǒng)計年報、奶業(yè)白皮書及國際機構數(shù)據(jù)庫的乳制品貿易數(shù)據(jù)，分析各國奶牛養(yǎng)殖、生鮮乳銷售、乳制品加工及消費等奶業(yè)生產現(xiàn)狀，乳制品、種牛、苜蓿草等的貿易現(xiàn)狀。并從乳制品貿易、種牛進出口、行業(yè)交流、企業(yè)投資合作、政府合作等方面論述與中國的奶業(yè)合作現(xiàn)狀。最后對兩國的未來合作進行展望。