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餐飲服務與管理綜合實訓（第3版）（21世紀高職高專規(guī)劃教材·酒店管理系列；“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）

餐飲服務與管理綜合實訓（第3版）（21世紀高職高專規(guī)劃教材·酒店管理系列；“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）

定　　價：30 元

叢書名：21世紀高職高專規(guī)劃教材·酒店管理系列；“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材

        

  • 作者：孫嫻嫻
  • 出版時間：2021/1/1
  • ISBN：9787300287751
  • 出 版 社：中國人民大學出版社
  • 中圖法分類：F719.3 
  • 頁碼：188
  • 紙張：
  • 版次：3
  • 開本：16
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教材編寫緊扣旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標和中高級餐廳服務員（星級酒店服務員）和職業(yè)經(jīng)理人考試的需要，基于高星級酒店餐飲服務員、領(lǐng)班（主管）、一線管理者為主，兼及酒店中高層管理者的職業(yè)崗位要求，來設(shè)計學習性工作任務；根據(jù)高星級酒店餐飲服務員、領(lǐng)班（主管）、一線管理者為主，兼及酒店中高層管理者所應掌握的相關(guān)知識要素、能力要素和素質(zhì)要求，以職業(yè)能力為核心，設(shè)計與工作內(nèi)容相一致的課程實訓教學項目。課程實訓教學內(nèi)容以“夠用”為尺度，將課程中所需要掌握的具體技能轉(zhuǎn)化為若干個主題模塊和相應的實訓教學項目，包括“基層服務員服務”、“基層管理者管理”、“綜合測試”等幾個主題模塊和相應的實訓項目，并且賦予教學內(nèi)容實踐性要求。
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