本書(shū)刊錄和翻譯了《山家清供》《閑情偶寄（飲饌部）》兩本古籍�！渡郊仪骞�》是南宋的一部重要烹飪著作。內(nèi)容以素食為中心，包括當(dāng)時(shí)流傳的一百零四個(gè)食品，夾敘夾議，豐富多采。本書(shū)只譯注了《閑情偶寄》中的《飲饌部》，此部全面闡述了主食和葷、素菜肴的烹制和食用之道，娓娓動(dòng)聽(tīng)，毫無(wú)饕餮之態(tài)。作者提倡崇儉節(jié)用，且能在日常精雅的膳中，尋求飲饌方面的生活樂(lè)趣。另一粥一飯之微，蔬筍蝦魚(yú)之儉，卻都有一定的講究。全書(shū)分論各種飲饌、主要精神不外乎：重蔬食、崇儉約、尚真味、主清淡、忌油膩、講潔美、慎殺生、求食益八點(diǎn)。全卷雖較少涉及烹飪的技藝，而深得以清淡為主菜系的要義，也正是江南一帶膳食的傳統(tǒng)風(fēng)格，大致符合現(xiàn)代的衛(wèi)生觀點(diǎn)。