隨著以轉基因技術為代表的農業(yè)生物技術的廣泛應用，越來越多的生物技術產品進入人們的生活。本書分為兩部分，第一部分從宏觀著眼，介紹了生物技術食品的生產應用與社會經(jīng)濟效益、具有代表性的國家或地區(qū)級的安全監(jiān)管體系，以及轉基因食品標識管理和檢測標準體系。第二部分從細節(jié)入手，介紹了玉米、油菜、大豆等代表性轉基因作物的安全評價經(jīng)驗，以及轉基因動物、轉基因微生物及其產品的食用安全性評價經(jīng)驗。通過以上兩部分的介紹，力圖使讀者對生物技術產品的管理和食用安全風險評估形成理論與實踐相結合的清晰認識。

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