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思想會·試毒小組:20世紀之交一位化學家全力以赴的食品安全征戰(zhàn)

思想會·試毒小組:20世紀之交一位化學家全力以赴的食品安全征戰(zhàn)

定  價:88 元

叢書名:思想會

        

  • 作者:黛博拉·布盧姆(Deborah Blum) 著
  • 出版時間:2020/8/1
  • ISBN:9787520167345
  • 出 版 社:社會科學文獻出版社
  • 中圖法分類:TS201.6 
  • 頁碼:443
  • 紙張:純質紙
  • 版次:1
  • 開本:32開
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在《試毒小組》一書中,黛博拉??布盧姆為讀者講述了19世紀末20世紀初,發(fā)生在美國,為爭取食品安全立法,為完善食品監(jiān)管,為保護消費者權益和公民利益而進行的一系列斗爭,這些斗爭的發(fā)起者和引領者是站在消費者一邊的化學家哈維??威利。威利原本在普渡大學任教,于1883年被農業(yè)部任命為首席化學家。此后,威利就推動該機構有條不紊地調查食品和飲料欺詐行為,調查涵蓋了從黃油、香料到葡萄酒和啤酒等五花八門的食品飲料,對美國食品供應情況進行了詳盡的描繪,有些內容駭人聽聞。為了測驗添加劑的危害性,威利甚至招募志愿者,在農業(yè)部化學局進行人體試驗,因此被稱作“試毒小組”,這也是本書書名的由來。


威利對食品和飲料的調查以及對這些危害人身行為的批評譴責,既激怒了食品制造商,也驚動了那些極具商業(yè)頭腦的監(jiān)管者們。盡管飽受壓力,但他拒絕停止研究,哪怕其所得出的結論讓強大的公司和政治利益方蒙羞。在呼吁純凈食品的運動中,正是通過以威利為首的各界人士的不斷努力,美國首部《純凈食品藥品法》才得以誕生。威利等人的不屈抗爭,則無愧于消費者保護這場漫長戰(zhàn)役的先驅稱號,而至今,這場戰(zhàn)役仍然沒有結束。



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