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食品感官分析與實驗(第三版)(徐樹來)

食品感官分析與實驗(第三版)(徐樹來)

定  價:49 元

        

  • 作者:徐樹來 主編
  • 出版時間:2020/7/1
  • ISBN:9787122365743
  • 出 版 社:化學工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS207.3 
  • 頁碼:245
  • 紙張:
  • 版次:03
  • 開本:大16開
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讀者對象:本書可作為食品科學與工程、食品質量與安全等食品專業(yè)的本科生教學用書,也可作為生物、制藥、輕工、農林等相關專業(yè)人員的參考書,還可供食品工程技術人員、科研人員和教師參考使用。

第三版在保留前兩版教材特色的基礎上,結合多所高校本課程的教學和科研實踐中發(fā)現(xiàn)的問題,對原有教材存在的疏漏和不當之處加以修正;除介紹食品感官分析的原理,感覺的基礎,食品感官分析的環(huán)境條件,評價員的選拔與培訓,以及食品感官實驗的設計、實施及統(tǒng)計分析等基礎知識之外,力圖結合中國的國情和課程特點,更加注重實用性和教學需要,盡量簡化繁瑣的統(tǒng)計學理論,加大應用案例和實驗內容比例,使教材可讀性和實用性增強。新版還根據(jù)發(fā)展現(xiàn)狀和實際使用要求,更新了相關標準,增加了實驗及例題、新增測定儀器及演示視頻。
本書可作為食品科學與工程、食品質量與安全等食品專業(yè)的本科生教學用書,還可作為生物、制藥、輕工、農林等相關專業(yè)人員的參考書,也可共食品工程技術人員、科研人員和教師參考使用
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