本書是一本專著，從安全規(guī)制的理論與實踐出發(fā)，從國家和內(nèi)蒙古自治區(qū)兩個層面對我國乳品安全規(guī)制的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及規(guī)制效果進行了理論研究和實證分析，并對國內(nèi)外的乳品安全規(guī)制體系的構(gòu)成與規(guī)制實踐進行了比較分析與歸納總結(jié)。最后從目標改進、主體多元、客體激勵、工具完善四個方面對提升我國乳品安全規(guī)制提出了具體建議。全書分四個部分： 第一部分包括第1章至第5章，主要對我國乳品安全規(guī)制進行了理論研究和實證分析；第二部分包括第6章至第9章，主要對內(nèi)蒙古乳品安全規(guī)制進行了理論研究和實證分析；第三部分為比較分析篇，包括第10章至第12章，主要進行了國內(nèi)外乳品安全規(guī)制的比較研究。第四部分是政策措施篇，對提升乳品安全規(guī)制水平提出建議。本書適用于在乳制品領(lǐng)域的研究人員及工程技術(shù)人員。