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食品微生物學(xué)檢驗(yàn)(第二版)(周建新)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)(第二版)(周建新)

定  價(jià):35 元

        

  • 作者:周建新、焦凌霞 主編
  • 出版時(shí)間:2020/4/1
  • ISBN:9787122360229
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS207.4 
  • 頁(yè)碼:190
  • 紙張:
  • 版次:02
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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讀者對(duì)象:本書(shū)可以作為普通高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全及相關(guān)專業(yè)的教材,也可供其他讀者參考和使用。

本書(shū)分為上、下兩篇,上篇主要介紹微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn),作為進(jìn)行食品微生物學(xué)檢驗(yàn)的基礎(chǔ),包括鏡檢技術(shù)、制片與染色技術(shù)、培養(yǎng)基的制備技術(shù)、消毒與滅菌技術(shù)、分離純化與培養(yǎng)技術(shù)、菌種保藏技術(shù)等。下篇以國(guó)家最新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn),安排了相應(yīng)的細(xì)菌學(xué)、真菌學(xué)檢驗(yàn),食品生產(chǎn)用水和環(huán)境的微生物檢測(cè),以及食品微生物的快速檢測(cè)等實(shí)驗(yàn)。全書(shū)共計(jì)四十六個(gè)實(shí)驗(yàn),力求將食品微生物學(xué)的基礎(chǔ)理論與基本實(shí)驗(yàn)技能完美融合,使讀者對(duì)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)?zāi)軌蛴星逦恼J(rèn)識(shí)與良好的實(shí)踐能力。
本書(shū)可以作為普通高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全及相關(guān)專業(yè)的教材,也可供其他讀者參考和使用。
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