“酒水知識與文化”是我國高等院校旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)的專業(yè)必修課程。本書以高等院校的培養(yǎng)要求為標準，理論與實踐相結合，循序漸進地介紹了國內外酒水基本理論知識和酒水的文化傳統(tǒng)，研究了國內外名酒和飲料的概念、種類、特點、調制、歷史和文化。
本書內容豐富、深入淺出、生動可讀、實用性強，全面系統(tǒng)地介紹了酒、茶、咖啡、發(fā)酵酒、蒸餾酒等酒水文化方面的知識。本書既可作為旅游管理、酒店管理、會展管理、俱樂部管理等專業(yè)的教材，也可作為高等院校各專業(yè)的公共選修課教材，同時也可作為旅游、酒店、餐廳、酒吧、娛樂、休閑等行業(yè)的培訓教材，對酒店相關從業(yè)人員及酒水愛好者亦具有較好的參考價值。