作者擅長在制作糕點時，應(yīng)用水果和蔬菜，使最終成品不僅美味，而且口感清爽不膩。香蕉蛋糕和胡蘿卜蛋糕都是家庭中十分常見的糕點，在英國、法國、美國等地因其制作方便、口感自然受到廣泛歡迎。本書圖文并茂地介紹了香蕉和胡蘿卜兩種蛋糕的基礎(chǔ)工藝、和哪種水果或蔬菜搭配更好吃、加哪種巧克力和五香粉更有風味，以及不同工藝對應(yīng)的不同人群（適合成年人、兒童、西方人、東方人）。
*食材易�。簾o須太多材料，只使用健康的水果蔬菜，也能烤出香氣撲鼻、風味絕佳的點心。
*手法極簡：只需要你把材料按順序倒進碗里再攪拌均勻即可，沒有任何困難的步驟。
*一通百通：搞定2種基礎(chǔ)口味，11中流行風味的搭配原理，就可以創(chuàng)作自己心儀的搭配。
*賞心悅目：全冊高品質(zhì)超清照片，宛如美味觸手可及，分步配圖讓烘焙不再高深莫測！
以往的香蕉蛋糕味道濃郁厚重，但本書中的香蕉蛋糕口感輕盈、甜味柔和，顯得更加優(yōu)雅。它們不僅口味絕佳，而且無論做多少次、吃多少次都不會厭煩。其秘密在于一部分香蕉碾成了香蕉泥，另一部
分則只簡單地碾壓了幾下。前者增加了面糊的甜度，后者改善了蛋糕的口感。由于香蕉蛋糕無須太多材料，*適合用來當點心。
本書中的胡蘿卜蛋糕制作時不需要電動攪拌器。準備好材料后，只需要按照順序用打蛋器攪拌即可。無須將胡蘿卜磨成碎屑，這樣蛋糕烤出來水分才剛剛好，不至于過于濕潤。色拉油能讓蛋糕的口感更加輕盈！胡蘿卜蛋糕既可以當零食，也能作為簡餐食用。
香蕉蛋糕 胡蘿卜蛋糕，健康甜蜜，方便快捷，快來翻開這本書，體驗讓你幸福感升級的日式烘焙吧！
風靡世界的香蕉蛋糕和胡蘿卜蛋糕
我生平做的□□道糕點就是香蕉蛋糕。
看到母親品嘗蛋糕后露出的贊賞笑容，我心中的喜悅之情油然而生。
不知不覺間，我已深深地愛上了烘焙。
香蕉蛋糕是一種簡單樸素、適合在家做的糕點，胡蘿卜蛋糕也是。
這兩種蛋糕其實在美國和英國比較流行，
但如今，它們在甜點大國法國也逐漸獲得人們的喜愛。
原因無他，正因其簡單自然的風味。
香蕉和胡蘿卜這兩種食物都具有較高的糖分。
因此我在這本書中盡量少用糖，
轉(zhuǎn)而運用其原本的甜味。
因為它們不只是食材，也是一部分糖分的來源。
香蕉和胡蘿卜的味道并不新奇，很適合與其他食物進行搭配。
在它們?nèi)岷偷奶鹞兜囊r托下，
巧克力、焦糖和水果的味道就格外突出。
烘焙好之后可以把蛋糕切成喜歡的大小送給他人作為禮物。
我在切面上動了一些心思，讓切開后的蛋糕也能保持精美的外形，
讓各位簡單包裝一下就能送得出手。
這些食譜兼具法式甜點的優(yōu)雅華麗和美式甜點的平易近人。
希望各位能夠輕松愉快地烘焙，
學會這些食譜后，也能開發(fā)出屬于自己的食譜。
也希望這些食譜能夠一直流傳下去。
高石紀子
高石紀子（Noriko Takaishi）
糕點研究家，神戶人。在藍帶國際學院神戶分校取得文憑后前往法國，就讀于麗茲�？品婆腼儗W院。曾在巴黎里茲酒店，蘇克雷（Ble Sucre）西點店等著名店鋪工作�；厝毡竞缶吐氂跂|京西點店，不久后創(chuàng)業(yè)。現(xiàn)經(jīng)營一家法式糕點的烘焙學校工作室，同時向時尚界提供送餐服務(wù)，還開有網(wǎng)店。擅長制作水果蛋糕及餅干，執(zhí)著于研究風格樸素卻令人難以忘懷的美味糕點。喜愛閱讀蘇佩維埃爾的《遠洋上的女孩兒》。本書作為作者的第一本書。詳情可登錄網(wǎng)址：https://norikotakaishi.com。
風靡世界的香蕉蛋糕和胡蘿卜蛋糕3
香蕉小常識6
胡蘿卜小常識7
烘焙工具8
模具9
香蕉蛋糕
原味香蕉蛋糕11
巧克力風味
巧克力香蕉蛋糕------------------------------15
巧克力樹莓香蕉蛋糕------------------------16
大理石紋巧克力香蕉蛋糕-----------------17
焦糖風味
大理石紋焦糖香蕉蛋糕---------------------20
杏仁瓦片香蕉蛋糕---------------------------21
黑加侖焦糖香蕉蛋糕------------------------25
特色風味
核桃肉桂香蕉蛋糕---------------------------26
迷迭香青檸香蕉蛋糕------------------------26
小豆蔻檸檬香蕉蛋糕------------------------27
紅茶香蕉蛋糕---------------------------------27
水果風味
蘋果楓糖香蕉蛋糕---------------------------30
漿果開心果香蕉蛋糕------------------------31
杧果椰絲香蕉蛋糕---------------------------34
藍莓芝士香蕉蛋糕---------------------------34
日本風味
抹茶香蕉蛋糕---------------------------------36
酒糟香蕉蛋糕---------------------------------37
豆餡豆粉香蕉蛋糕---------------------------37
成熟風味
朗姆酒葡萄干香蕉蛋糕---------------------40
白蘭地無花果干香蕉蛋糕-----------------41
糖漬橘皮榛果香蕉蛋糕---------------------41
胡蘿卜蛋糕
原味胡蘿卜蛋糕45
水果風味
蘋果胡蘿卜蛋糕------------------------------50
葡萄柚小豆蔻胡蘿卜蛋糕-----------------51
杏仁檸檬胡蘿卜蛋糕------------------------54
菠蘿椰果胡蘿卜蛋糕------------------------54
堅果風味
核桃香蕉胡蘿卜蛋糕------------------------56
紅豆胡蘿卜蛋糕------------------------------57
杏仁橙子胡蘿卜蛋糕------------------------57
巧克力風味
巧克力五香粉胡蘿卜蛋糕-----------------60
黑森林胡蘿卜蛋糕---------------------------61
甜味蔬菜風味
小西紅柿胡蘿卜蛋糕------------------------64
南瓜榛果胡蘿卜蛋糕------------------------65
糖漬生姜胡蘿卜蛋糕------------------------65
咸味蛋糕
培根卷心菜芥末胡蘿卜蛋糕--------------68
三文魚西藍花胡蘿卜蛋糕-----------------69
孜然胡蘿卜蛋糕------------------------------69
蔬菜磅蛋糕
紅薯磅蛋糕------------------------------------74
玉米磅蛋糕------------------------------------76
南瓜磅蛋糕------------------------------------78
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