提到法國(guó)料理，您的腦海中會(huì)浮現(xiàn)出哪些關(guān)鍵詞？是“豪華”“講究”“美食”，還是“復(fù)雜”“刻板”？高級(jí)餐廳里才能吃到法國(guó)料理，這是人們的共識(shí)，但在不少咖啡廳、小酒館、啤酒餐廳也可以輕松享受法國(guó)菜。雖然法國(guó)料理號(hào)稱世界上最高級(jí)的菜系，對(duì)烹調(diào)技巧有很高要求，但若對(duì)其中的竅門(mén)略知一二，在自己家中也可以嘗試烹調(diào)。
本書(shū)介紹了五十種法國(guó)菜，其中包括 ：肉凍、慕斯等前菜，以紅酒燉牛肉、燴雞肉為代表的肉類(lèi)料理，以酥皮烤三文魚(yú)、龍蝦搭配美式醬汁為代表的魚(yú)類(lèi)料理，以及包括維希奶油濃湯、法式濃湯在內(nèi)的湯類(lèi)料理等。
書(shū)中通過(guò)圖片展示和信息欄說(shuō)明的方式，從溫情的家常菜到榮登餐廳的豪華菜肴，向您做了詳盡的介紹。對(duì)失敗案例、烹飪竅門(mén)及要點(diǎn)也有圖文并茂的解說(shuō)，您不妨在仔細(xì)閱讀之后，從自己感興趣的那道菜品入手嘗試烹飪樂(lè)趣。除了菜品，書(shū)中也記述了烹調(diào)時(shí)間、烹調(diào)器具，便于您根據(jù)家中的廚具及器具加以嘗試。請(qǐng)相信，完成一道精美的菜肴，比您想象的更簡(jiǎn)單。
給人以繁復(fù)之感的法國(guó)料理，只需對(duì)其配菜或醬汁稍加變化，也許就能成就一道自創(chuàng)的菜品。希望您在本書(shū)的啟發(fā)下多加嘗試，并開(kāi)發(fā)出引以為豪的拿手菜。祝您胃口好！