《原味小廚》系列圖書(shū)既有介紹美味川菜的《川味家常菜》,按照季節(jié)和營(yíng)養(yǎng)不同編寫(xiě)的《四季家常菜》,選料講究、制作精細(xì)、味道獨(dú)特的《品味私房菜》,按照家庭常見(jiàn)烹飪技法而成的《新編大眾菜》,針對(duì)家庭每個(gè)人口味、營(yíng)養(yǎng)的不同而編寫(xiě)的《妙手全家餐》,又有《美味家常炒菜》《精品家常菜》
《超人氣家常菜》《滋補(bǔ)養(yǎng)生湯》《花樣主食秀》,可幫助您烹飪出色香味形俱佳、營(yíng)養(yǎng)健康的各種美味。
自然、健康、清爽的口味,當(dāng)然是我們下廚*的目的。本系列圖書(shū)中所介紹的烹飪方法、原料、調(diào)料等,都可以給我們加以參考,您可以依自己或家人的口味、營(yíng)養(yǎng)、習(xí)慣等加以變化,再加上簡(jiǎn)單、便捷,就能讓親自下廚成為一種享受操作的愉快過(guò)程了。
“飲食”對(duì)不同的人有著不同的意義和感受。對(duì)廚師而言,“飲食”是對(duì)廚藝的探索;對(duì)食客而言,“飲食”是一種品位和生活享受;對(duì)家庭主婦(夫)來(lái)說(shuō),“飲食”有時(shí)候會(huì)是一種責(zé)任與負(fù)擔(dān)。
在我們?nèi)找婢碌纳钪校帮嬍场彼休d的內(nèi)容越來(lái)越豐富,人們對(duì)“飲食”的要求也越來(lái)越高。于是,更多的人們熱衷于到餐館中品嘗各種美味,有時(shí)候這樣的確能夠滿足人們對(duì)“飲食”以及“美味”的追求,但無(wú)論是從健康,還是從經(jīng)濟(jì)的角度出發(fā),餐館都不是人們的**選擇。那么,能不能在家里做出既經(jīng)濟(jì)又美味的佳肴呢?為此,我們特地編寫(xiě)了《原味小廚》系列圖書(shū),希望能幫助喜愛(ài)“飲食”的朋友們提高烹飪水平,并且在美味中享受無(wú)窮的樂(lè)趣。
韓密和 中國(guó)餐飲*評(píng)委、中國(guó)烹飪大師、吉菜烹飪大師、亞洲藍(lán)帶餐飲管理專家、遠(yuǎn)東大中華區(qū)榮譽(yù)主席,被授予法國(guó)藍(lán)帶最高騎士榮譽(yù)勛章,現(xiàn)任吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng),吉林省廚師廚藝聯(lián)誼專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)。先后多次在《東方美食》《四川烹飪》等刊物發(fā)表論文。還曾組織編寫(xiě)《中國(guó)吉菜》《中國(guó)美味菌》等多部飲食圖書(shū)。
Part 1 迅捷腌拌菜
Part 2 濃香鹵醬菜
Part 3 香滑熘炒菜
Part 4 原味蒸煮菜
Part 5 脆嫩煎炸菜
Part 6 滋補(bǔ)燜燉菜
Part 7 鮮香燒燴菜