點(diǎn)心篇是該系列叢書的其中一本，著重介紹了粵式酒店、茶樓的特色點(diǎn)心，如千層糕、榴蓮酥、燒賣、蝦餃等幾百種點(diǎn)心的起源及演變。本書分為蒸淥章、炭烙章、煎炸章、餡料章和名詞章。全書圖文并茂，并有作者大量的原創(chuàng)手繪圖，內(nèi)容趣味橫生，書中絕非僅是單純講述菜式的制作，而是既有古今菜式的延續(xù)，又有南北之作的對(duì)照，而且還把烹飪的關(guān)鍵逐一歸納及對(duì)比，有些部分更是歷來秘而不宣的配方。