前言:種子的力量
春種一粒粟,秋收萬顆子。種子是天地的精華,也是生命的希望,它存在的意義就是成長。無論外面是陽光雨露還是狂風(fēng)冰霜,不管地下是沃土肥壤還是鹽堿蠻荒,種子都在努力地汲取養(yǎng)分、積蓄力量。待到時機(jī)成熟,它會深植根系,破土而出,大有凌云之志、追日之勢。
經(jīng)春歷夏,抽芽拔莖,這是一個痛苦而漫長的過程,更是一個需要忍耐和滿懷期望的過程。當(dāng)樹梢落下第一片葉子的時候,秋風(fēng)悄然而來,種子此時也已長成綿延的金田,不久,田野里會充溢著人們豐收的喜悅,從此也將孕育出諾大的人類社會,散發(fā)出燦爛的文明之光。
一
文字,就是人類文明的一粒種子,是千萬年凝聚而成的智慧結(jié)晶。古書上記載,當(dāng)倉頡造出第一個漢字的時候,天雨粟,鬼夜哭(《淮南子·本經(jīng)訓(xùn)》)。有了字,人們也就擁有了記錄生活、總結(jié)思想的工具,就找到了加強(qiáng)交流、拓寬聯(lián)系的媒介,就掌握了發(fā)展文化、通往文明的秘訣。對于人類而言,這粒文明種子的重要性,絕不亞于埋于土里的糧食種子,因為它的茁壯成長,會使人們持續(xù)地積累、理性地生活,更能讓人們與天地并存、和日月同光。這時,上天獎勵人們的智慧,下起了糧食雨;鬼神因在人前失去了神秘感,而失落至哭泣文字的威力可見一斑。
在世界文字的田地里,漢字是最具生命力的,幾乎涵蓋了中華文化的全部過程。與漢字相伴而生的古埃及象形文、古希臘線形文、古巴比倫楔形文等,如今幾乎無法辨識,而它們所記錄的文明也隨著人們疑惑的目光而斷裂湮沒……今天,漢字卻依然鮮活,不僅從未死亡,而且腳步走得越來越遠(yuǎn),遍布世界各地。這種起源于5000年前的古老文字,從最初的刻畫符號,到甲骨文、金文、篆書、隸書、草書、楷書、行書等,一步步演變?yōu)槿缃裎覀兛吹降臐h字形態(tài),發(fā)展過程雖然經(jīng)歷過低落、荒涼甚至是危機(jī),但它總能在緊要關(guān)頭把種子播撒下去,延續(xù)了寶貴的基因,使得中華文化野火燒不盡,春風(fēng)吹又生。漢字的發(fā)展,正如種子的生長:由字合成詞,由詞連成句,由句構(gòu)成段,由段形成章,由章編成無數(shù)抒情、載道、紀(jì)事的宏文,結(jié)出了豐碩的精神食糧,養(yǎng)育了世世代代的中華兒女。想必外國友人會羨慕我們:一名普通的小學(xué)生就能背得出1000多年前詩仙李白那膾炙人口的思鄉(xiāng)詩句,又能讀得懂2000多年前至圣先師孔子的諄諄教導(dǎo),還能看得出4000多年前甲骨片上刻畫的象形文字符號……這不在于中國孩子有多么聰明,而是在于漢字千百年來一直存活、發(fā)展、沿用。
漢字是人們生活場景的抽象性呈現(xiàn),也是人們實踐經(jīng)驗的符號化表達(dá)。在農(nóng)耕社會里,人的生活以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為基礎(chǔ),那么自然會有很多漢字直接起源自田間勞作中,反映在谷物加工上,發(fā)展于糧食流通間,體現(xiàn)到飲食風(fēng)俗里。糧食文化的種子,借助漢字的載體而得到更廣泛的傳承和發(fā)揚(yáng),培植至今,蔚為大觀;漢字文化的種子,依靠糧食的普及而得到更持久的留存和推廣,演化至今,輝煌燦爛。當(dāng)這兩粒種子在文化的土壤里扎深了根,連成了片,吐出了穗,結(jié)出了籽,那么中華文化的良田必定是五谷豐登的寶地。
二
在這塊寶地上,我們炎黃子孫已經(jīng)生活了很久:祖先擺脫了荒蠻,圣人引領(lǐng)了文明,先賢傳承了文化,人民創(chuàng)造了歷史。在這跌宕起伏的歷史大潮里,糧食對社稷的穩(wěn)定、百姓的福祉起到了決定性的作用,成為最重要的戰(zhàn)略物資。無數(shù)經(jīng)驗和教訓(xùn)都告誡我們:萬事紛雜,吃飯為大,守住糧食,天下太平。這廣袤的國土歷經(jīng)千年的沉淀,已經(jīng)孕育出璀璨獨特的中國糧食文化。
如今,發(fā)展的車輪已經(jīng)駛?cè)肓诵聲r代,我們的田地空前開闊,陽光格外溫煦,土壤無比肥沃,朋友更加廣泛。但是,我們的糧食也時刻面臨著狂風(fēng)暴雨的摧殘、惡禽害蟲的侵襲,時刻面臨著災(zāi)禍歉收的打擊、兇年絕產(chǎn)的隱患,還時刻面臨著自己懈怠的風(fēng)險和壞人的搗亂……中國人要把飯碗端在自己手里,碗里的糧必須是中國的優(yōu)質(zhì)糧,這是我們安身立命的前提,馬虎不得,松懈不得。因此,居安思危,警鐘長鳴,堅守糧安天下戰(zhàn)略是安邦定國的基本保證;穩(wěn)步改革,波瀾不驚,持續(xù)發(fā)展糧食事業(yè)是富民強(qiáng)國的必由之路。
三
路是人走出來的,人是應(yīng)該進(jìn)步的。當(dāng)前,糧食產(chǎn)業(yè)的融合化發(fā)展、糧食儲備的制度化建設(shè)、糧食貿(mào)易的國際化合作、糧食工程的智能化支撐,都需要有大批高素質(zhì)的人才來推動。人才是國家實力的代表,是事業(yè)發(fā)展的根基,是興糧強(qiáng)糧的關(guān)鍵,也是決定未來的種子。全社會都有責(zé)任、有義務(wù)為培養(yǎng)人才而共同努力,全社會更有必要、有能力營造出人人?糧、愛糧、惜糧的時代風(fēng)?。而這些工作的第一步,就是開展糧食教育。
糧食教育,我國自古就有。古書上有大量記載,比如神農(nóng)教耕生谷,以致利民(《管子·形勢解》);后稷教民稼穡,樹藝五谷(《孟子·滕文公上》);米廩,有虞氏之庠(《禮記·明堂位》)。可見,糧食教育是隨著生產(chǎn)實踐而起源的,是為了解決實際問題而發(fā)展的,并且起初的教學(xué)形式就是在米廩(糧倉)里的現(xiàn)場教學(xué)。經(jīng)過千百年的延續(xù),我國糧食教育在近代受到西方科學(xué)民主思想的推動,開始走向?qū)崢I(yè)?平逃;在新中國成立以后,全國各地相繼成立糧食學(xué)校,開展糧食教育,服務(wù)糧食事業(yè),為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。
20世紀(jì)70年代中后期,國家在原有農(nóng)業(yè)發(fā)展成果的基礎(chǔ)上,探索新路,大力推動糧食改革開放,對糧食人才的需求更加急切。筆者所在的山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院,就在此時應(yīng)運(yùn)而生。1975年,為落實山東省糧食發(fā)展戰(zhàn)略,山東省煙臺糧食學(xué)校成立,這就是山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院的前身。45年來,學(xué)校始終堅持糧食辦學(xué)特色,先后培養(yǎng)了近10萬名糧食專門人才,為全省乃至全國糧食行業(yè)提供了有力的人才支持。
四
受到山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院的教育和感染,在這里學(xué)習(xí)、工作和生活的糧食人更能感受到中國糧食文化的博大精深。教育是需要世代接力的,文化是需要薪火相傳的,我們繼承前輩的優(yōu)良傳統(tǒng),以各自不同的方式來詮釋糧食文化,力爭為糧食教育事業(yè)盡綿薄之力。這本小書,是筆者從漢字的視角來觀察糧食文化的一個嘗試。筆者從糧食生產(chǎn)、加工、流通和風(fēng)俗等方面擇取的100個常見漢字,以解析漢字古今字形、字義為切入點,介紹漢字中所蘊(yùn)含的糧食文化知識和典故,并提煉、闡發(fā)出個人的感悟和哲思。希望這本小書能對廣大同行和學(xué)生有一定啟發(fā)意義;也希望可以起到拋磚引玉的作用,借此聆聽各界的寶貴意見和建議;更希望我們能共同為糧食文化留下斑斕多彩的嘉種,精心呵護(hù)它們,期待煥發(fā)出其中蘊(yùn)藏的巨大力量,為中華文化培育出一派大豐收的景象。
一代人有一代人的使命,我們這代人面臨著前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn),擁有著前所未有的優(yōu)勢和短板,經(jīng)歷著前所未有的劇變和危險,也展望著前所未有的前景和未知。我們每個人,都是祖國的一粒種子,都要肩負(fù)起承上啟下的重任,繼往開來,改革創(chuàng)新,用自己的實際行動推動中華民族偉大復(fù)興!
這片土地,未來可期!
一、糧之生(糧食種植)
【生】
原糧
【禾】
【谷】
【稷】
【粟】
【黍】
【稻】
【麥】
【尗】
【粱】
【麻】
【薯】
農(nóng)耕
【農(nóng)】
【焚】
【田】
【種】
【耕】
【犁】
【播】
【秉】
【灌】
【井】
【渠】
【茂】
【荒】
二、糧之精(糧食加工)
【精】
制糧
【舂】
【磨】
【揚(yáng)】
【篩】
【榨】
【釀】
【飪】
【烹】
【蒸】
【煎】
【熬】
【鼎】
食品
【米】
【糧】
【食】
【粉】
【面】
【餅】
【餃】
【粥】
【粽】
【酒】
【醋】
【醬】
三、糧之通(糧食流通)
【通】
儲運(yùn)
【藏】
【積】
【甕】
【窖】
【倉】
【運(yùn)】
【行】
【扛】
【馱】
【車】
【輸】
【舟】
【漕】
貿(mào)易
【貝】
【貿(mào)】
【易】
【市】
【價】
【購】
【量】
【容】
【衡】
【算】
【利】
四、糧之禮(糧食風(fēng)俗)
【禮】
觀念
【天】
【時】
【力】
【勤】
【豐】
【安】
【穩(wěn)】
【儉】
【養(yǎng)】
【祿】
【稅】
【節(jié)】
【和】
【誠】
【新】
禮儀
【社】
【灶】
【年】
【餐】
【鄉(xiāng)】
【箸】
【匕】
【皿】
【豆】
參考文獻(xiàn)
后記:豐收的希望