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百年百號:老字號的傳承與變遷

百年百號:老字號的傳承與變遷

定  價:58 元

        

  • 作者:王焯
  • 出版時間:2020/1/1
  • ISBN:9787513066068
  • 出 版 社:知識產(chǎn)權(quán)出版社
  • 中圖法分類:F279.24 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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基于文化人類學(xué)和歷史學(xué)的學(xué)術(shù)理念,書中通過文獻法、參與觀察法、比較分析法和個案分析法等對中國老字號進行了歷史性的脈絡(luò)梳理。由于老字號涉及的行業(yè)眾多,書中僅選取了與我們?nèi)粘I钕⑾⑾嚓P(guān)或在老字號發(fā)展史中不可或缺的餐飲業(yè)、服飾業(yè)、工藝美術(shù)類、金融業(yè)和藥業(yè)五個行業(yè)共計110家老字號進行歷史性地描述、分析和探討。全書共分六章,每一章中不僅對各個老字號進行了個案研究,而且對該行業(yè)老字號的歷史發(fā)展特點也進行了綜合性的歸納總結(jié)。具體內(nèi)容為:*章老字號中的醬醋酒;第二章老字號中的飯莊酒肆;第三章老字號中的服飾業(yè);第四章老字號中的工藝美術(shù);第五章老字號與金融文化;第六章老字號中的中藥與西藥。

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