《酒店市場(chǎng)分析與行業(yè)管理》包含兩部分內(nèi)容,市場(chǎng)分析篇,行業(yè)管理篇。
陳雪羽,中歐國(guó)際工商學(xué)院1998屆EMBA畢業(yè),高級(jí)工商管理碩士。2000年進(jìn)上海市旅游委,擔(dān)任旅游市場(chǎng)管理處的領(lǐng)導(dǎo)工作,負(fù)責(zé)飯店行業(yè)管理和旅游飯店的星級(jí)評(píng)定。2008年8月到2010年期間,借調(diào)到上海世博局,負(fù)責(zé)世博旅游和票務(wù)中心工作。2011年1月回到上海市旅游局。2012年6月后在上海市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)任秘書長(zhǎng)。
多年來,陳雪羽結(jié)合行管工作實(shí)踐對(duì)飯店業(yè)進(jìn)行深入研究,在諸多方面提出了獨(dú)到見解和理論創(chuàng)新,被原國(guó)家旅游局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)稱為“創(chuàng)造理論的人”。如在宏觀市場(chǎng)管理方面,提出了平均出租率合理區(qū)間的觀點(diǎn)(《上海酒店市場(chǎng)發(fā)展的現(xiàn)狀、趨勢(shì)與應(yīng)對(duì)政策》《現(xiàn)代上海飯店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》)、客源結(jié)構(gòu)與供求關(guān)系雙重作用下平均房?jī)r(jià)形成機(jī)制的觀點(diǎn)(《2009-2010上海酒店市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)》)、要在市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)下合理調(diào)控供求量比的觀點(diǎn)和酒店業(yè)健康發(fā)展要堅(jiān)持“適量發(fā)展、適度集聚、適配環(huán)境、適用標(biāo)準(zhǔn)”,即所謂“四適”原則的觀點(diǎn)(《在市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)下合理調(diào)控促進(jìn)酒店業(yè)健康發(fā)展》);并以此分析上海酒店市場(chǎng),每年撰寫市場(chǎng)分析文章,在業(yè)內(nèi)深受歡迎。在對(duì)國(guó)際酒店集團(tuán)的認(rèn)知方面,率先提出國(guó)際品牌酒店的概念,強(qiáng)調(diào)其不等于外資酒店,需厘清兩者異同,糾正概念誤導(dǎo)(《飯店業(yè)重組之我見》);提出辨析國(guó)際品牌酒店集團(tuán)的四條標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際品牌酒店在中國(guó)的七種具體模式,供本地業(yè)主了解和選擇(《上海酒店市場(chǎng)中的國(guó)際品牌酒店》)。此外還援引一些國(guó)際品牌或國(guó)際酒店集團(tuán)案例,總結(jié)其好的做法和特點(diǎn)供業(yè)內(nèi)參考(《美國(guó)萬豪集團(tuán)考察報(bào)告》《快速崛起的東南亞系熱帶雨林度假酒店集團(tuán)》)。在品質(zhì)提升和質(zhì)量管理方面,提出應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上注重特色經(jīng)營(yíng)差異發(fā)展(《飯店品質(zhì)建設(shè)》《酒店業(yè)的特色經(jīng)營(yíng)之路》);兼用標(biāo)準(zhǔn)尺度和游客視角進(jìn)行雙重評(píng)估(《關(guān)注游客視角提升服務(wù)質(zhì)量》);在收益優(yōu)化方面,提出不應(yīng)滿足于以RevPAR為衡量標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)以RevPAR、GOP率、GOPPAR三指標(biāo)的聯(lián)動(dòng)增長(zhǎng)為導(dǎo)向?qū)崿F(xiàn)酒店效益化(《景氣不足環(huán)境下酒店的收益管理》);在解決行業(yè)的人力資源瓶頸和困境方面,提出了一線勞務(wù)的社會(huì)化和改革酒店服務(wù)費(fèi)使用機(jī)制的設(shè)想(《酒店勞務(wù)的社會(huì)化使用》《創(chuàng)新酒店行業(yè)服務(wù)費(fèi)機(jī)制、提高一線員工待遇》)……2003年,上海市政府的三定方案明確將整個(gè)住宿業(yè)的行業(yè)管理劃歸旅游部門。為了使管理部門和相關(guān)方面盡快熟悉了解住宿業(yè)中星級(jí)飯店以外的各種相對(duì)陌生的業(yè)態(tài),在短期內(nèi)做大量調(diào)查研究的基礎(chǔ)上,厘清了各種業(yè)態(tài)之間的區(qū)別聯(lián)系和內(nèi)在的特點(diǎn)規(guī)律,寫出了《上海經(jīng)濟(jì)型旅店業(yè)的現(xiàn)狀、趨勢(shì)與行業(yè)管理對(duì)策》《如何區(qū)分公寓式酒店與酒店式公寓》《產(chǎn)權(quán)酒店與分時(shí)度假酒店的異同》《中國(guó)式產(chǎn)權(quán)酒店的運(yùn)作——本質(zhì)上難以跳出的怪圈》等文稿,指導(dǎo)區(qū)縣旅游局的行管人員開展工作。
市場(chǎng)分析篇
上海酒店市場(chǎng)發(fā)展的現(xiàn)狀、趨勢(shì)與應(yīng)對(duì)政策
2006年上海飯店業(yè)的現(xiàn)狀、供求變化與趨勢(shì)預(yù)測(cè)
2007年上海飯店業(yè)的現(xiàn)狀與供求變化趨勢(shì)
上海酒店市場(chǎng)的奧運(yùn)機(jī)遇
2009-2010年上海酒店市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)
后世博上海飯店業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇
2014年上海酒店市場(chǎng)分析
試析進(jìn)博會(huì)對(duì)上海酒店業(yè)的影響
行業(yè)管理篇
美國(guó)萬豪集團(tuán)考察報(bào)告
國(guó)際品牌酒店不等于外資酒店
投資多元化與管理專業(yè)化——飯店重組應(yīng)當(dāng)考慮的兩個(gè)要素
堅(jiān)持“三性”原則做好貫標(biāo)工作——星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)基本精神解讀
在市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)下合理調(diào)控促進(jìn)酒店業(yè)健康發(fā)展
——上海酒店業(yè)健康發(fā)展的四個(gè)原則
酒店勞務(wù)的社會(huì)化使用
上海酒店市場(chǎng)中的國(guó)際品牌酒店
上海經(jīng)濟(jì)型旅店業(yè)的現(xiàn)狀、趨勢(shì)與行業(yè)管理對(duì)策
國(guó)際品牌酒店本地化的模式選擇
“三指標(biāo)”聯(lián)動(dòng),實(shí)現(xiàn)酒店效益最優(yōu)化
創(chuàng)新酒店行業(yè)服務(wù)費(fèi)機(jī)制、提高一線員工待遇
——關(guān)于疏解酒店行業(yè)人力瓶頸的探討
景氣不足環(huán)境下優(yōu)化收益應(yīng)當(dāng)注意的三個(gè)問題
充分發(fā)揮旅行社團(tuán)隊(duì)在大型展博活動(dòng)中的作用
——以上海世博會(huì)為例
酒店業(yè)的特色經(jīng)營(yíng)之路