本教材具有較強的目的性和實踐性，通過企業(yè)運營管理案例來體現(xiàn)理論與實踐的結(jié)合，并設計了不同類型的思考題來引導讀者對理論與應用的思考。建議教師和讀者結(jié)合自己工作中遇到的實際問題和熟悉的企業(yè)運營管理案例來閱讀和深化對教材的理解，會起到更好的學習效果。 本教材分為運營管理的基本概念、運營系統(tǒng)的設計、運營系統(tǒng)的運行與控制和運營系統(tǒng)的創(chuàng)新4篇，共19章。
運營管理是一門綜合性學科，它涉及數(shù)學、物理學、經(jīng)濟學、制造工程、電子信息、人文社會科學等相關(guān)學科知識和技術(shù)。
創(chuàng)
新是人類文明進步之源。從燧木取火到運用核能發(fā)電，從磨制石器到制造太空飛船，人類創(chuàng)造了無數(shù)的偉大發(fā)明，而這些以創(chuàng)新能力為基本特征的人類社會智慧成果和發(fā)明創(chuàng)造，都是通過有組織 的生產(chǎn)活動來實現(xiàn)社會價值和推動社會進步的。運營管理是對企業(yè)生產(chǎn) 過程的計劃、組織、實施和控制，是實現(xiàn)有效的生產(chǎn)和服務運作的各項管理工作的總稱。沒有運營管理這門科學技術(shù)，人類還會停留在智人的原始階段。由于新技術(shù)的高速發(fā)展和人類對美好生活的追求，運營管理也成為現(xiàn)代管理科學中最活躍，新思想、新理論大量涌現(xiàn)的學科分支和重要組成部分。
運營管理是一門綜合性學科，它涉及數(shù)學、物理學、經(jīng)濟學、制造工程、電子信息、人文社會科學等相關(guān)學科知識和技術(shù)。這些相關(guān)學科的研究和發(fā)展，也促進了運營管理的發(fā)展。近幾年，隨著互聯(lián)網(wǎng)、人工智能等科學技術(shù)的高速發(fā)展，現(xiàn)代運營管理從觀念到技術(shù)都產(chǎn)生了重大的變革，出現(xiàn)了一系列新的運營管理思想和方法。本書在編寫過程中引入了這些新思想，力求反映運營管理新的研究成果和發(fā)展方向。
至今，大連理工大學運營管理教學歷時近40年。從1980年的中美工商管理教育合作開始，由美國專家首先使用Richar B. 等學者編寫的Production and Operations Management：Manufacturing and Services教材進行了教學。在1998年大連理工大學蔣貴善等老師編寫出版了《生產(chǎn)與運作管理》中文版教材。在2005年和2011年大連理工大學劉曉冰等老師，兩次編寫和出版了《運營管理》教材。
這次出版的《運營管理》教材在內(nèi)容上注重了服務業(yè)運營管理和現(xiàn)代信息技術(shù)的應用等運營管理的新發(fā)展趨勢。本書的內(nèi)容分為運營管理的基本理念運營系統(tǒng)的設計運營系統(tǒng)的運行與控制和運營系統(tǒng)的創(chuàng)新四篇，共16章。其中第1、3至6章由李新然編寫，第2、9、11、12、14章由俞明南編寫，第7、8章由黃學文編寫，第10章由蒙秋男編寫，第13章由薄洪光編寫，第15章由張令榮編寫，第16章由金淳編寫。教材的內(nèi)容體系由李新然、俞明南構(gòu)思、設計并統(tǒng)稿。
在編寫過程中我們學習和參考了蔣貴善等編寫的《生產(chǎn)與運作管理》，劉曉冰主編的《運營管理》，以及陳榮秋等編寫的《生產(chǎn)與運作管理（第四版）》，威廉·J. 史蒂文森等編寫的《運作管理》，Ray R. Venkataraman
與Jeffrey K. Pinto編寫的Operations ManagementManaging Global Supply Chains等教材，還參考和引用了相關(guān)著作、教材、論文中的資料，這些作者的研究成果豐富了教材的內(nèi)容。劉曉冰教授對本書的寫作過程和內(nèi)容結(jié)構(gòu)進行了熱心的指導，碩士生許鈺清、李剛等參加了本教材的編輯整理工作。在此向這些專家和學者表示衷心的感謝。
運營管理的重要特征是目的性和實踐性強。目的性體現(xiàn)在充分節(jié)省資源的前提下創(chuàng)造和生產(chǎn)出滿足人類各種需求的產(chǎn)品和服務。實踐性體現(xiàn)在不同企業(yè)有不同的基礎條件，在不同的發(fā)展階段和業(yè)務情景中，有不同的管理方法和目標，要根據(jù)實際情況進行有效的生產(chǎn)組織。本書注重通過企業(yè)運營管理案例來體現(xiàn)理論與實踐的結(jié)合，并設計了不同類型的思考題來引導讀者對實際情景進行思考，以更好地將理論應用于實踐。同時也建議教師和讀者結(jié)合自己工作中遇到的實際問題和經(jīng)驗來使用本教材，從而深化對企業(yè)運營管理的理解，以達到更好的學習效果。
本教材適用于管理學科的本科生、碩士生和MBA、EMBA學員，以及相關(guān)學科學生的教學和企業(yè)相關(guān)人員的培訓。
由于編者的知識范圍和學術(shù)水平所限，書中難免存在不妥之處，懇請有關(guān)專家、學者批評指正。
編 者
2018年10月
副教授，主要研究領(lǐng)域在運作管理、物流與供應鏈管理、企業(yè)戰(zhàn)略、企業(yè)文化等方面。目前指導碩士研究生主要研究方向在運營管理和物流與供應鏈管理兩方面。
第一篇 運營管理的基本理念
第1章 運營管理概述 3
1.1 運營管理的基本概念 4
1.1.1 運營管理概述 4
1.1.2 運營概念的發(fā)展過程 5
1.2 運營系統(tǒng)的類型及特點 6
1.2.1 制造業(yè)運營系統(tǒng)的類型與特點 6
1.2.2 服務業(yè)運營系統(tǒng)的類型與特點 7
1.3 運營管理的目標 7
1.4 現(xiàn)代運營管理的新趨勢 9
1.4.1 現(xiàn)代企業(yè)所處的環(huán)境特征 9
1.4.2 現(xiàn)代運營管理的新特征 10
1.4.3 現(xiàn)代運營管理理論新發(fā)展 11
本章小結(jié) 14
中英文關(guān)鍵詞語 14
參考文獻 14
思考練習題 15
第2章 運營戰(zhàn)略 16
2.1 運營戰(zhàn)略的提出 17
2.1.1 運營戰(zhàn)略與企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的關(guān)系 17
2.1.2 運營戰(zhàn)略的提出和發(fā)展 19
2.2 競爭力導向的運營戰(zhàn)略 20
2.2.1 企業(yè)競爭力來源 20
2.2.2 基于成本的運營戰(zhàn)略 21
2.2.3 基于質(zhì)量競爭的運營戰(zhàn)略 22
2.2.4 基于時間競爭的運營戰(zhàn)略 24
2.2.5 全球化運營戰(zhàn)略 26
本章小結(jié) 30
中英文關(guān)鍵詞語 30
參考文獻 30
思考練習題 31
第二篇 運營系統(tǒng)的設計
第3章 新產(chǎn)品開發(fā) 35
3.1 新產(chǎn)品開發(fā)概述 36
3.1.1 新產(chǎn)品開發(fā)的意義 36
3.1.2 新產(chǎn)品的概念及分類 37
3.1.3 新產(chǎn)品開發(fā)的績效評價 38
3.2 制造業(yè)新產(chǎn)品的開發(fā) 39
3.2.1 新產(chǎn)品開發(fā)過程 39
3.2.2 新產(chǎn)品開發(fā)的組織模式 41
3.2.3 新產(chǎn)品設計方法 43
3.3 服務業(yè)新產(chǎn)品的開發(fā) 46
3.3.1 服務設計 46
3.3.2 服務過程設計方法 48
3.3.3 服務型企業(yè)現(xiàn)場服務方式選擇 50
本章小結(jié) 55
中英文關(guān)鍵詞語 55
參考文獻 55
思考練習題 56
第4章 運營能力規(guī)劃 57
4.1 運營能力概述 58
4.1.1 運營能力的基本概念 58
4.1.2 運營能力的測量 61
4.2 有效運營能力的影響因素 62
4.3 制造型企業(yè)的生產(chǎn)能力計劃 63
4.3.1 生產(chǎn)能力計劃概述 63
4.3.2 生產(chǎn)能力計劃決策步驟 64
4.3.3 生產(chǎn)能力計劃決策方法 65
4.4 服務型企業(yè)的服務能力計劃 68
4.4.1服務能力概述 68
4.4.2 服務能力計劃的特點 69
4.4.3 服務能力利用率與服務質(zhì)量 70
本章小結(jié) 72
中英文關(guān)鍵詞語 72
參考文獻 73
思考練習題 73
第5章 設施選址與布置 74
5.1 設施選址概述 75
5.1.1 設施選址的基本概念 75
5.1.2 設施選址的重要性 75
5.1.3 影響設施選址的因素 76
5.1.4 設施選址的一般步驟 78
5.1.5 服務設施選址的特點 79
5.2 設施選址決策與評價方法 79
5.2.1 設施選址方案的評價原則 79
5.2.2 設施選址決策評價方法 80
5.3 設施布置概述 89
5.3.1 設施布置的基本概念 89
5.3.2 設施布置的基本原則 90
5.3.3 影響設施布置的因素 90
5.3.4 設施布置的形式 92
5.4 設施布置方法 98
5.4.1 作業(yè)單位位置相關(guān)圖 98
5.4.2 從-至表法 103
本章小結(jié) 107
中英文關(guān)鍵詞語 108
參考文獻 108
思考練習題 108
第6章 工作設計 110
6.1 工作設計概述 111
6.2 工作環(huán)境因素 112
6.3 工作分析與測定 115
6.3.1 工作分析 115
6.3.2 動作研究 117
6.3.3 作業(yè)測定 120
6.4 作業(yè)組織 122
本章小結(jié) 125
中英文關(guān)鍵詞語 125
參考文獻 126
思考練習題 126
第三篇 運營系統(tǒng)的運行與控制
第7章 生產(chǎn)運作計劃 129
7.1 企業(yè)生產(chǎn)計劃體系 130
7.1.1 長期計劃 131
7.1.2 中期計劃 131
7.1.3 短期計劃 132
7.2 需求預測 134
7.2.1 預測概要 134
7.2.2 定性預測法 134
7.2.3 定量預測法 139
7.3 年度生產(chǎn)計劃的制訂 143
7.3.1 備貨型企業(yè)年度生產(chǎn)計劃的制訂 143
7.3.2 訂貨型企業(yè)年度生產(chǎn)計劃的制訂 148
7.4 滾動計劃 151
7.5 服務業(yè)中生產(chǎn)運作計劃控制和管理 154
7.5.1 服務業(yè)生產(chǎn)運作計劃的影響因素 154
7.5.2 制訂服務業(yè)生產(chǎn)運作計劃的策略 155
本章小結(jié) 159
中英文關(guān)鍵詞語 159
參考文獻 159
思考練習題 160
第8章 生產(chǎn)作業(yè)計劃 161
8.1 生產(chǎn)作業(yè)計劃概述 162
8.2 物料需求計劃 165
8.2.1 物料需求計劃簡介 166
8.2.2 物料清單 166
8.2.3 物料需求計劃系統(tǒng)的工作原理 168
8.2.4 物料需求計劃系統(tǒng)結(jié)構(gòu) 168
8.2.5 物料需求計劃的計算 169
8.2.6 物料需求計劃的發(fā)展 170
8.3 生產(chǎn)能力平衡 171
8.3.1 生產(chǎn)能力的計算 171
8.3.2 生產(chǎn)能力平衡的方法 172
8.4 作業(yè)調(diào)度 175
8.4.1 作業(yè)調(diào)度的內(nèi)容和要求 175
8.4.2 作業(yè)排序 175
8.4.3 優(yōu)先調(diào)度規(guī)則和技術(shù) 176
8.5 服務業(yè)生產(chǎn)作業(yè)計劃 182
8.5.1 排隊模型 182
8.5.2 人員班次計劃 184
8.6 其他生產(chǎn)作業(yè)計劃控制技術(shù) 186
8.6.1 OPT 186
8.6.2 TOC技術(shù) 186
8.6.3 LOMC技術(shù) 187
本章小結(jié) 189
中英文關(guān)鍵詞語 189
參考文獻 189
思考練習題 190
第9章 庫存管理 191
9.1 庫存管理的基本內(nèi)容 192
9.1.1 庫存及其基本功能 192
9.1.2 庫存控制的任務 193
9.1.3 庫存的分類 194
9.2 庫存控制決策與庫存成本 194
9.2.1 庫存控制決策的內(nèi)容 195
9.2.2 影響庫存控制決策的因素 195
9.2.3 庫存成本 197
9.3 庫存控制模型 198
9.3.1 連續(xù)檢查控制模型 198
9.3.2 周期檢查控制模型 199
9.3.3 庫存重點控制方法ABC分析法 200
9.3.4 庫存控制思想的發(fā)展 202
9.4 庫存控制決策的定量分析方法 202
9.4.1 確定性固定訂貨量系統(tǒng) 202
9.4.2 非確定性固定訂貨量系統(tǒng) 205
9.4.3 固定訂貨期系統(tǒng) 206
9.4.4 單時間階段隨機需求庫存模型的經(jīng)濟分析 207
本章小結(jié) 212
中英文關(guān)鍵詞語 212
參考文獻 212
思考練習題 212
第10章 生產(chǎn)成本管理 214
10.1 成本管理概述 215
10.1.1 成本管理的概念 215
10.1.2 生產(chǎn)成本管理 216
10.1.3 服務成本 218
10.2 成本核算 218
10.2.1 費用的分類和計算 218
10.2.2 產(chǎn)品成本計算 221
10.2.3 作業(yè)成本核算方法 223
10.3 成本決策 225
10.3.1 成本決策概述 225
10.3.2 成本決策的方法 226
10.4 成本控制 230
10.4.1 成本控制概述 230
10.4.2 目標成本控制 230
10.4.3 標準成本控制 232
本章小結(jié) 237
中英文關(guān)鍵詞語 237
參考文獻 237
思考練習題 238
第11章 項目管理 240
11.1 項目管理概述 241
11.1.1 項目的基本概念 241
11.1.2 項目管理的基本概念 241
11.2 項目計劃 243
11.2.1 項目計劃概述 243
11.2.2 項目計劃編制 243
11.2.3 網(wǎng)絡計劃技術(shù) 244
11.2.4 項目計劃的調(diào)整與優(yōu)化 248
11.3 項目控制管理 251
11.3.1 項目進度控制 251
11.3.2 項目費用控制 253
本章小結(jié) 257
中英文關(guān)鍵詞語 257
參考文獻 258
思考練習題 258
第12章 質(zhì)量管理 259
12.1 質(zhì)量管理概述 260
12.1.1 質(zhì)量的概念 260
12.1.2 質(zhì)量管理的概念 260
12.1.3 質(zhì)量管理發(fā)展歷程 261
12.2 質(zhì)量管理體系 263
12.2.1 質(zhì)量管理體系概述 263
12.2.2 ISO9000質(zhì)量管理體系的產(chǎn)生與發(fā)展 263
12.2.3 ISO90012015版質(zhì)量管理體系的七項基本原則 264
12.2.4 ISO9000質(zhì)量管理體系的審核和認證 266
12.3 質(zhì)量控制 267
12.3.1 質(zhì)量控制概述 267
12.3.2 質(zhì)量控制的七種工具 268
12.3.3 統(tǒng)計過程控制 270
12.4 六西格瑪管理 273
12.4.1 六西格瑪管理概述 273
12.4.2 六西格瑪管理架構(gòu)與組織方式 274
12.4.3 六西格瑪管理的實施 275
本章小結(jié) 277
中英文關(guān)鍵詞語 278
參考文獻 278
思考練習題 278
第13章 設備管理 279
13.1 設備管理概論 280
13.1.1 設備及設備管理的概念 280
13.1.2 設備綜合管理的產(chǎn)生 280
13.1.3 設備綜合管理的內(nèi)容和任務 282
13.2 設備的分類購置和評價 282
13.2.1 設備的分類 282
13.2.2 設備的購置評價及方法 283
13.3 設備的使用和維修 284
13.3.1 設備磨損的規(guī)律 284
13.3.2 設備的合理使用 284
13.3.3 設備的維護和維修 285
13.3.4 設備維修的制度和組織 287
13.4 設備的折舊、更新和技術(shù)改造 288
13.4.1 設備的有形磨損和無形磨損 288
13.4.2 設備折舊的計算方法 289
13.4.3 設備的更新 289
13.4.4 設備的技術(shù)改造 291
13.5 設備管理的新趨勢 292
本章小結(jié) 294
參考文獻 294
思考練習題 294
第四篇 運營系統(tǒng)的創(chuàng)新
第14章 業(yè)務流程重組 297
14.1 業(yè)務流程重組的基本內(nèi)容 298
14.1.1 業(yè)務流程重組的概念 298
14.1.2 業(yè)務流程重組的原則 299
14.1.3 業(yè)務流程重組的發(fā)展趨勢 300
14.2 業(yè)務流程重組設計 301
14.2.1 業(yè)務流程重組設計的構(gòu)成要素 301
14.2.2 業(yè)務流程重組的設計方式 302
14.3 業(yè)務流程重組的方法和步驟 302
14.3.1 業(yè)務流程重組設計的方法 302
14.3.2 業(yè)務流程重組的步驟 306
本章小結(jié) 310
中英文關(guān)鍵詞語 310
參考文獻 310
思考練習題 311
第15章 供應鏈管理 312
15.1 供應鏈管理概述 313
15.1.1 供應鏈的概念與特征 313
15.1.2 供應鏈管理的內(nèi)涵 315
15.2 供應鏈管理下企業(yè)運營特點 317
15.2.1 供應鏈管理下生產(chǎn)計劃與控制特點 317
15.2.2 供應鏈管理下的采購與庫存控制特點 319
15.2.3 供應鏈管理下的企業(yè)物流管理特點 321
15.3 供應鏈管理的新趨勢 322
15.3.1 服務供應鏈管理 322
15.3.2 綠色供應鏈管理 324
15.3.3 互聯(lián)網(wǎng)＋背景下的供應鏈管理 326
本章小結(jié) 331
中英文關(guān)鍵詞語 332
參考文獻 332
思考練習題 332
第16章 精益生產(chǎn)方式 334
16.1 精益生產(chǎn)方式的理念 335
16.1.1 精益生產(chǎn)方式概述 335
16.1.2 精益思想 337
16.2 精益生產(chǎn)的方法與系統(tǒng) 340
16.2.1 準時制生產(chǎn)方式 341
16.2.2 自働化 345
16.2.3 看板系統(tǒng) 346
16.2.4 持續(xù)改善 349
16.3 服務業(yè)中的精益生產(chǎn) 350
16.3.1 精益服務概述 350
16.3.2 精益服務實施特點 351
16.3.3 互聯(lián)網(wǎng)下的精益服務 352
本章小結(jié) 357
中英文關(guān)鍵詞語 357
參考文獻 357
思考練習題 358
書單推薦
