園藝應用化學（高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材、高等職業(yè)教育園林園藝類專業(yè)教材）
定 價：35 元
- 作者：范洪瓊
- 出版時間：2019/5/1
- ISBN：9787518424191
- 出 版 社：中國輕工業(yè)出版社
- 中圖法分類：S601
- 頁碼：
- 紙張：膠版紙
- 版次：
- 開本：16開
將課程學習分為七個項目，項目內容：物質結構基礎；定量分析基礎；化學反應速率與化學平衡；酸堿平衡與酸堿滴定法；氧化還原法與氧化還原滴定；配位平衡與配位滴定法；吸光光度法。在每個項目中配有相應的任務，符合高職高專學生的認知規(guī)律，增強教材的實用性。本教材側重于分析化學部分，注重實習實訓，培養(yǎng)了學生運用理論知識分析和解決實際問題的能力，更有利于促進學習主動學習。本教材結合專業(yè)特點進行知識強化，為后續(xù)的專業(yè)基礎課、專業(yè)課的學習以及未來的崗位職業(yè)能力培養(yǎng)打下堅實的基礎。
本書以任務為驅動，項目為導向，編寫時將理論和實訓有機結合，邊講授理論知識邊培養(yǎng)操作技能，以分析化學為主，強化實習實訓。理論部分包括物質結構基礎、定量分析基礎、化學反應速率與化學平衡、酸堿平衡與酸堿滴定法、氧化還原法與氧化還原滴定、配位平衡與配位滴定法、吸光光度法；實訓部分包括滴定分析基本操作練習，溶液的配制與稀釋，鹽酸標準溶液的配制與標定等12個實訓項目。
本書可供高等職業(yè)院校及相關層次院校的生物技術、食品、農林、動物醫(yī)學、分析、營養(yǎng)等專業(yè)的學生學習或培訓使用，也可供相關從業(yè)者參考。
《園藝應用化學》是園藝技術專業(yè)的一門重要基礎課程。隨著高職教育的快速發(fā)展，教育教學改革的不斷深入，相應的教學內容和課程體系都隨之發(fā)生了變化。依據園藝專業(yè)學生的培養(yǎng)目標，在教材的編寫過程中，考慮學生入校時的生源結構和基礎差異，理論知識以夠用、實用為原則，突出實踐教學，強化實際操作，深入淺出，言簡意賅，適合高職學生的特點和需求。
本教材以任務為驅動，項目為導向，突出職業(yè)能力培養(yǎng)進行編寫。將課程學習分為七個項目，項目內容：物質結構基礎；定量分析基礎；化學反應速率與化學平衡；酸堿平衡與酸堿滴定法；氧化還原法與氧化還原滴定；配位平衡與配位滴定法；吸光光度法。在每個項目中配有相應的任務，符合高職高專學生的認知規(guī)律，增強教材的實用性。本教材側重于分析化學部分，注重實習實訓，培養(yǎng)了學生運用理論知識分析和解決實際問題的能力，更有利于促進學習主動學習。本教材結合專業(yè)特點進行知識強化，為后續(xù)的專業(yè)基礎課、專業(yè)課的學習以及未來的崗位職業(yè)能力培養(yǎng)打下堅實的基礎。
范洪瓊，副教授，化學分析工高級考評員，食品檢驗工高級技師，擔任專業(yè)基礎化學課的教學工作。熱愛工作，熱愛生活，做學生的良師益友。
項目一 物質結構基礎
任務一 原子結構 元素周期系
任務二 分子結構
項目小結
目標檢測
項目二 定量分析基礎
任務一 誤差
任務二 實驗記錄與數據處理
任務三 滴定分析基礎知識
實習實訓1 分析天平的使用
實習實訓2 滴定分析基本操作練習
項目小結
目標檢測
項目三 化學反應速率與化學平衡
任務一 化學反應速率
任務二 化學平衡
項目小結
目標檢測
項目四 酸堿平衡與酸堿滴定法
任務一 溶液的組成及表示方法
任務二 酸堿離解平衡和溶液的PH計算
任務三 緩沖溶液及鹽類的水解
任務四 酸堿滴定
實習實訓3 溶液的配制與稀釋
實習實訓4 酸度計的使用及溶液pH的測定
實習實訓5 鹽酸標準溶液的配制與標定
實習實訓6 氫氧化鈉標準溶液的配制與標定
實習實訓7 食醋總酸量的測定
實習實訓8 銨鹽含氮量測定（甲醛法）
實習實訓9 果蔬中總酸度的測定
項目小結
目標檢測
項目五 氧化還原法與氧化還原滴定
任務一 氧化還原法反應
任務二 原電池
任務三 氧化還原滴定
實習實訓10 重鉻酸鉀法測鐵
項目小結
目標檢測
項目六 配位平衡與配位滴定法
任務一 配位化合物
任務二 配位平衡
任務三 配位滴定法
實習實訓11 水中Ca2 、Mg2 含量及水總硬度的測定
項目小結
目標檢測
項目七 吸光光度法
任務一 吸光光度法的基本原理
任務二 吸光光度法的應用
實習實訓12 吸光光度法測定水和廢水中總磷
項目小結
目標檢測
附錄
參考文獻
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