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中國北方游牧民族飲食文化研究/考古新視野叢書

中國北方游牧民族飲食文化研究/考古新視野叢書

定  價:30 元

        

  • 作者:張景明 著
  • 出版時間:2008/1/1
  • ISBN:9787501019922
  • 出 版 社:文物出版社
  • 中圖法分類:TS971 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:大32開
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  中國北方草原地區(qū),在歷史上先后有山戎、東胡、匈奴、丁零、鮮卑、烏桓、柔然、突厥、回紇、契丹、黨項、蒙古等游牧民族在這里生息,諸民族幾經(jīng)更替,興衰發(fā)展,創(chuàng)造的游牧文化不僅直接影響了中國的中原地區(qū)、南方地區(qū),而且遠(yuǎn)至朝鮮半島、日本群島、西伯利亞、中亞、西亞和歐洲地區(qū)。與此同時,這些地區(qū)的文化對中國北方游牧民族文化也產(chǎn)生了極大的影響。相互間經(jīng)濟、文化的交流,更加促進了北方游牧民族文化的發(fā)展。 中國北方游牧民族的飲食文化,作為中國飲食文化的重要組成部分,是研究北方游牧民族文化的核心所在。衣、食、住、行等人類生活的行為,以食為準(zhǔn)則,有諺曰“民以食為天”,正說明了飲食在人類社會發(fā)展歷史中的重要性。食物作為人類生存的第一條件,在北方游牧民族的發(fā)展過程中同樣起著很大的作用。 飲食文化作為物質(zhì)文化的重要組成部分,還涉及制度文化和精神文化領(lǐng)域,從其內(nèi)涵可以了解到每一個民族的歷史發(fā)展過程。本書應(yīng)用民族學(xué)、人類學(xué)、歷史學(xué)、考古學(xué)等學(xué)科的理論和方法,對北方游牧民族食生產(chǎn)和食生活以及相關(guān)的文化現(xiàn)象進行研究,是飲食文化領(lǐng)域?qū)n}研究的一個成果。在方法上,應(yīng)用了最基礎(chǔ)的民族學(xué)田野調(diào)查的方法,結(jié)合歷史文獻分析法、跨學(xué)科綜合分析法,突出了歷時性和共時性相結(jié)合的方法。當(dāng)然,還應(yīng)用了馬克思主義關(guān)于民族學(xué)的理論,站在歷史唯物主義和辯證唯物主義的立場上,對中國北方游牧民族的飲食文化作綜合的研究。 中國北方游牧民族的飲食文化,主要反映在生計方式、飲食結(jié)構(gòu)、飲食器形、社會功能、藝術(shù)表現(xiàn)、飲食階層、飲食交流、飲食衛(wèi)生、飲食保健、飲食理論等方面,因最初就形成與其他地區(qū)不同的文化內(nèi)涵,所以其文化特征具有很鮮明的地域性和民族性。飲食文化雖然是多學(xué)科交叉滲透研究的對象,但也是人類學(xué)、民族學(xué)研究的重點。創(chuàng)建飲食人類學(xué)或飲食民族學(xué)學(xué)科,作為人類學(xué)或民族學(xué)的分支,更能系統(tǒng)地研究一個民族或群體在人類歷史發(fā)展過程中的飲食文化及相關(guān)現(xiàn)象。

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