人類歷史已經(jīng)有一百萬年之久，但是作物栽培的歷史卻僅有一萬年左右。我國作物栽培起源于新石器時(shí)代，距今約有六七千年的歷史。在進(jìn)行作物栽培產(chǎn)生之前，古人依靠捕魚、獰獵和采集野生植物來維持生活。有些采集到的種子散落在住所附近，發(fā)茅、開花、結(jié)果、繁殖。人們通過觀察植物的生長過程，逐漸學(xué)會了人工栽培作物，于是便產(chǎn)生了農(nóng)業(yè)。原始的作物栽培技術(shù)便產(chǎn)生于這些最初的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。