這是一個古老和現(xiàn)代奇妙交融的地方。千年圍墾孕育出豐饒的�；~塘，一百年前繅絲業(yè)的繁盛讓它富甲一方，今天這里出產(chǎn)的家電用品改變著全球數(shù)十億人的生活。然而，這片土地最富盛名的，永遠是美食。
村際盛宴龍船飯、隱秘美食鳳眼果、心水美食話節(jié)瓜、悠閑自在嘆早茶、江湖傳奇?zhèn)惤谈狻⒐畔锢险n湯情、守護鷺鳥打邊爐，美食與故事盡在書中精彩呈現(xiàn)。
順德，以食物為遺傳密碼，讓自己區(qū)別于世界上任何一個地方。無論世事如何變遷，不變的家鄉(xiāng)味道總能被食物記憶和傳遞，連接著永恒的鄉(xiāng)土之源。
央視舌尖團隊加上國內(nèi)文化學、人類學等諸多領域的一流專家學者和美食達人組成龐大的顧問團隊，為該書奉獻了豐厚的內(nèi)容、絕佳的創(chuàng)意和專業(yè)的支持。叢書以全媒體組合方式，講述世界美食之都順德美食的前世今生。
熱烈祝賀《尋味順德》紀錄片喜獲紀錄片系列片十佳作品！
2016年11月13日，在中國紀錄片界規(guī)格*的評選活動第22屆中國電視紀錄片學術盛典上，《尋味順德》從全國170多件作品中脫穎而出，獲評紀錄片系列片十佳作品。這部紀錄片厚重的地域文化特質(zhì)，廣泛的傳播影響力，得到了評委、專家的廣泛認可。
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1.《舌尖上的中國》原班人馬打造，央視首播一個月內(nèi)，收看人次超過1.2億，延續(xù)了舌尖上的精彩風靡！
2.主創(chuàng)劉碩、費牖明是《秘境》導演，《秘境》是《舌尖上的中國》第2季中獲獎*多、收視率*的一集，曾創(chuàng)下央視紀錄頻道單集*好成績。此次他們團隊駐扎順德一年半，積累600小時視頻素材，*終剪成150分鐘的3集紀錄片，采用率是240分之一，*的心血之作！
3.書中內(nèi)容有85%以上是紀錄片里沒有的，是依據(jù)紀錄片的內(nèi)容線索進行深度開拓而成，加入了順德的歷史、傳統(tǒng)、文化、風俗和生態(tài)，豐厚、多姿、有趣，并由漫畫家揚眉配上精美漫畫插圖。
4.《舌尖上的中國》總導演陳曉卿親自撰文作序，鼎力推薦。
5.贈送央視原版DVD碟。
6.贈送一幅4開活頁《順德美食地圖》，由順德本土人氣美食漫畫家小錿手繪，還有《尋味餐廳指引》、順德美景、美食游線路推薦。
7.增設了視頻閱讀，書內(nèi)附有多個二維碼，掃一掃，精彩美食即時回放。
8.以全媒體組合方式，講述世界美食之都順德美食的前世今生。
《舌尖上的中國》總導演陳曉卿親自撰文作序，鼎力推薦
這些年拍《舌尖上的中國》，幾乎每一季都有順德的戲份，從均安蒸豬到順德魚生，導演調(diào)研、拍攝，不知去過多少次順德，可以說，每次都有新的驚喜。這次央視紀錄頻道和佛山電視臺順德分臺聯(lián)合攝制紀錄片《尋味順德》，攝制組對順德美食則有了更深層次的了解。
現(xiàn)在，順德已經(jīng)是全球最重要的小家電生產(chǎn)基地，一個現(xiàn)代化都市。在這里，可以輕易找到地球上無數(shù)國家的美食，人們，尤其是年輕人的口味也日益多元化。隨著經(jīng)濟轉(zhuǎn)型，順德經(jīng)濟發(fā)展勢頭已經(jīng)沒有前些年那樣迅猛。盡管它獲得了聯(lián)合國教科文組織世界美食之都的稱號，但順德的餐飲業(yè)也走在十字路口上最頂尖的廚師大都遠走他鄉(xiāng)，本土的餐飲在保持傳統(tǒng)中求變的動力不足。對于順德餐飲該往哪里走，很多人有不同的見解。
《尋味順德》試圖為大家闡釋一個答案。這部紀錄片共三集，從《鄉(xiāng)土之源》、《匠心獨運》、《美味相傳》三個角度，分別講述了珠三角悠久的農(nóng)耕傳統(tǒng)，名廚的歷練和對食物的態(tài)度，以及今天順德美食的現(xiàn)狀。攝制組希望首先向祖先的智慧致敬，表達對順德原生美食的敬意，努力在順德的在地食材、傳統(tǒng)烹飪和工匠精神中尋找新的方向。一句話，我們希望在美食傳統(tǒng)中尋找前行的力量。
劉碩、費牖明紀錄片導演兼攝影、剪接。他們是2013年《舌尖上的中國》第二季之《秘境》導演�！睹鼐场肥巧嗉獾诙局蝎@獎最多、收視率最高的一集，達2.05％，創(chuàng)央視紀錄頻道單集最好成績。
2005年紀錄片《臺階》，入圍第18屆法國FIPA國際電視節(jié)紀錄片競賽單元，同年獲中廣協(xié)會紀錄片學術獎及*創(chuàng)意獎。
2006年紀錄片《東陵》，中國年度十佳紀錄片、*導演。
2012年入選阿姆斯特丹國際紀錄片電影節(jié)Doc for sale.
2010年，入選The Asian Pitch，獲日本NHK、新加坡新傳媒集團支持，拍攝創(chuàng)作紀錄片《被出售的剩余人生》。
李健明，文化學者。博物館副研究館員。曾著《話說順德》《順德自梳女》《走進龍眼村》《人物順德》《大良》《陳村》《順德文化人》等多部著作，主編《龍江讀本》《書香順德》等。
廖錫祥，美食家。1968年畢業(yè)于中山大學外語系法語專業(yè)。30多年來遍尋順德美食資料，與多位順德名廚合作，著有《順德原生美食》（上、下冊）《廣東菜精選》《美味順德》《珠三角特色菜》《廣東菜精選》等33部著作。
總序在美食中尋找前行的力量
《舌尖上的中國》總導演 陳曉卿
第一章 村際盛宴龍船飯
002 傳統(tǒng)習俗起龍舟
008 吃龍船飯的來由
010 從龍船飯到龍舟宴
013 端午節(jié)賽龍舟
014 順德精神
015 世界美食之都
016 魚米花果之鄉(xiāng)
第二章 隱秘美食鳳眼果
024 順德水鄉(xiāng)地名
026 順德水鄉(xiāng)的橋
028 物阜民豐
029 地狹人稠
第三章 深夜食堂豬雜粥
044 大排檔
046 豬雜粥的來由
047 豬雜粥的食法與特色
048 順德試解
050 是大良還是太艮
第四章 心水美食話節(jié)瓜
061 走地雞
065 順德廚師
076 良性循環(huán)的典范�；~塘
078 �；~塘令一家大小各有所為
079 黑毛節(jié)瓜，順德的傳統(tǒng)名產(chǎn)
080 中西合璧的鳳城釀節(jié)瓜
081 黑毛節(jié)瓜，新派食家的心水美食
083 �；Q繭香
第五章 古巷老宅靚湯情
093 湯水文化
095 亞洲第一湯粉葛赤小豆鯪魚湯
100 順德的木雕傳統(tǒng)
102 順德是粵劇發(fā)源地
第六章 悠閑自在嘆早茶
107 廣式早茶
108 早茶的品種
110 早茶的起源及發(fā)展
114 熱鬧的早茶
116 舊貴族與下午茶
120 辦喜事要送什么禮
120 宴會上的九大簋
122 婚俗趣談
123 出嫁女為何穿龍鳳褂
124 名不虛傳南國絲都
127 順德曾是廣東銀行
第七章 江湖傳奇?zhèn)惤谈?/p>
135 始于明代的倫教糕
136 倫教糕的特點
138 倫教糕的演變
139 倫教糕佳味在樂從
第八章 守護鷺鳥打邊爐
154 為何叫打邊爐
155 打邊爐的情趣
156 打邊爐的藝術
159 參考文獻
160 導演手記：充滿滋味的一年
165
后記：因為深愛，所以責無旁貸
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