序
小麥是世界上重要的糧食作物，全球35%以上的人口以小麥產(chǎn)品為主要食物。中國是世界第一產(chǎn)麥大國，總產(chǎn)約占全球的17%，同時中國也是將小麥產(chǎn)品作為主食的消費大國。發(fā)展小麥生產(chǎn)對于保障國家糧食安全和促進國民經(jīng)濟發(fā)展具有重要意義。優(yōu)質、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全是小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要目標。隨著社會發(fā)展和人們生活水平日益提高，對小麥產(chǎn)品多樣性、營養(yǎng)性、安全性有了更高需求，尤其是在糧食實現(xiàn)基本供需平衡的前提下，發(fā)展優(yōu)質高效的小麥生產(chǎn)，滿足百姓對優(yōu)質小麥產(chǎn)品的需求，是小麥科研和生產(chǎn)的重要任務。
為慶祝中國農(nóng)業(yè)科學院建院60周年，趙廣才研究員基于多年研究和生產(chǎn)實踐，總結提煉了小麥優(yōu)質高產(chǎn)栽培理論和技術研究的科研成果，著述了《小麥優(yōu)質高產(chǎn)栽培理論與技術》一書，并通過專家審閱入選中國農(nóng)業(yè)科學院組織編寫的《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學精品文庫》。該書論述了世界小麥生產(chǎn)概況和中國小麥生產(chǎn)發(fā)展；修訂和豐富了中國小麥種植生態(tài)區(qū)劃；創(chuàng)新研究了小麥優(yōu)勢蘗的理論及其利用；分別闡述了小麥品質的概念及品質指標的動態(tài)變化；系統(tǒng)研究了小麥群體質量及植株氮素分配利用；重點總結了栽培措施對小麥產(chǎn)量和品質的影響；綜合分析了強筋小麥的品質調節(jié)及其穩(wěn)定性；詳細介紹了中國農(nóng)業(yè)科學院小麥栽培科研團隊創(chuàng)新集成的小麥優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術成果。
該書是一部具有系統(tǒng)性、創(chuàng)新性和實踐性的學術專著，其出版發(fā)行將對中國小麥栽培及相關學科的科研、教學和小麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展發(fā)揮重要促進作用。


中國工程院副院長中國工程院院士2017年9月