《高效養(yǎng)鹿》一書針對目前我國的養(yǎng)鹿業(yè)現(xiàn)狀，參考了國內外有關鹿養(yǎng)殖的技術資料及*新科研成果，結合我國鹿的飼養(yǎng)方式及生產實踐經驗進行了系統(tǒng)闡述，內容涵蓋了鹿的生活特性、養(yǎng)殖場建設、營養(yǎng)需要、飼養(yǎng)與管理、繁育、疾病防治及產品加工等多個方面。本書理論聯(lián)系實際，通俗易懂、實用性強，配有“提示”“注意”等小欄目，可以幫助讀者更好地理解養(yǎng)殖技術要點。
本書適合鹿養(yǎng)殖者及相關單位的管理人員與技術人員使用，也可供農林院校經濟動物專業(yè)的學生參考閱讀。
鹿屬于高級哺乳動物，有數(shù)十個品種，在世界上很多地區(qū)都有分布，我國就有梅花鹿、馬鹿、水鹿、坡鹿和白唇鹿等多個品種。鹿，除提供鹿茸、鹿肉、鹿血、鹿皮及鹿骨等多種經濟價值較高的藥（食） 材外，還具有觀賞價值及生物干細胞等深入研究價值。但是隨著人類社會的發(fā)展，可供野生鹿棲息的自然環(huán)境越來越少，我國境內野生鹿已瀕臨滅絕，屬于國家一、二類保護動物。既要保護珍貴的鹿資源，又要滿足人們對鹿產品的需求，這就促進了人工養(yǎng)鹿業(yè)的發(fā)展。
我國養(yǎng)殖的鹿種主要是梅花鹿和馬鹿，從北到南分布在全國各省、自治區(qū)，吉林、遼寧、黑龍江、新疆等地養(yǎng)殖量大，養(yǎng)殖水平也較高。但是由于養(yǎng)殖規(guī)模的擴大和市場波動的影響，品種、成本、加工和疾病等影響?zhàn)B殖效益的因素漸漸顯現(xiàn)，因此要求從業(yè)者不斷提高飼養(yǎng)管理技術和其他相關技術水平，提高抗風險能力，以保證產業(yè)健康發(fā)展。為普及和推廣鹿養(yǎng)殖的新技術，我們組織從事鹿研究的科研人員及生產一線的技術人員編寫了本書，希望能對養(yǎng)鹿業(yè)的發(fā)展盡綿薄之力。
本書收集了國內外養(yǎng)鹿的新技術、新方法，重點介紹了鹿高效養(yǎng)殖技術的原理與具體措施，對鹿的品種（系）、生活特性、養(yǎng)殖場的建設、營養(yǎng)需要、飼養(yǎng)與管理、繁育、疾病防治及產品加工等內容做了較為系統(tǒng)的敘述。本書內容結合生產實際，通俗易懂，實用性強，以供鹿養(yǎng)殖場、專業(yè)養(yǎng)殖戶的技術和管理人員參考，可幫助新手入門，使老手養(yǎng)殖技術精益求精，也可作為農業(yè)研究人員有益的參考資料。
需要特別說明的是，本書所用藥物及其使用劑量僅供讀者參考，不可完全照搬。在實際生產中，所用藥物學名、通用名與實際商品名稱存在差異，藥物濃度也有所不同，建議讀者在使用每一種藥物之前，參閱廠家提供的產品說明以確認藥物用量、用藥方法、用藥時間及禁忌等。購買獸藥時，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)有責任根據(jù)經驗和對患病動物的了解決定用藥量及選擇最佳治療方案。
在本書編寫過程中，參考了國內外大量相關資料，在此一并表示誠摯的謝意。由于編者學識水平和實踐經驗所限，書中錯誤和欠妥之處在所難免，懇請讀者批評指正，以便今后修改。
編 者
序
前言
第一章 概述
第一節(jié) 世界養(yǎng)鹿業(yè)現(xiàn)狀
一、養(yǎng)鹿國家
二、飼養(yǎng)品種及歷史
三、生產現(xiàn)狀
第二節(jié) 我國養(yǎng)鹿業(yè)現(xiàn)狀
一、我國鹿養(yǎng)殖歷史及品種
二、鹿的衛(wèi)生保健及科研現(xiàn)狀
三、鹿產品的營銷現(xiàn)狀
第三節(jié) 我國養(yǎng)鹿業(yè)發(fā)展趨勢
一、發(fā)展養(yǎng)鹿業(yè)的優(yōu)勢
二、產品升級及市場拓展的趨勢
第二章 鹿場建設與環(huán)境
第一節(jié) 場址選擇與鹿場布局
一、場址選擇
二、鹿場的布局
第二節(jié) 鹿舍設計
一、鹿舍的建筑材料
二、鹿舍的種類
三、鹿舍的適宜面積
四、鹿舍的采光與通風
五、鹿床和運動場
六、鹿舍的排水與防風
七、鹿舍的通道與圈門
第三節(jié) 鹿場的設施與用具
一、飼喂、飲水設施
二、保定設施
三、產仔設施
四、人工授精設施
五、飼料貯存、加工設施
六、產品加工、貯存設施
七、其他設施
第三章 鹿養(yǎng)殖品種的選擇
第一節(jié) 品種選擇的依據(jù)
一、適應性
二、繁殖性能
三、生產性能
四、抗應激能力
五、抗病性
第二節(jié) 梅花鹿品種
一、雙陽梅花鹿
二、四平梅花鹿
三、東豐梅花鹿
四、敖東梅花鹿
五、西豐梅花鹿
六、興凱湖梅花鹿
第三節(jié) 馬鹿品種
一、東北馬鹿
二、天山馬鹿
三、塔里木馬鹿
四、清原馬鹿
第四章 鹿的營養(yǎng)需要
第一節(jié) 蛋白質
一、蛋白質的營養(yǎng)作用
二、蛋白質不足與過量對鹿的影響
三、鹿的蛋白質需要量
四、非蛋白氮技術在鹿養(yǎng)殖業(yè)中的應用
第二節(jié) 碳水化合物
一、碳水化合物的分類
二、碳水化合物的生理功能
三、鹿的碳水化合物需要量
四、碳水化合物加工處理技術
第三節(jié) 脂肪
一、脂肪的分類
二、脂肪的營養(yǎng)作用
三、飼料中的脂肪對鹿的影響
四、鹿的脂肪需要量
第四節(jié) 能量
一、能量的分類
二、鹿的能量需要
第五節(jié) 礦物質
一、常量礦物質元素
二、微量礦物質元素
第六節(jié) 維生素
一、脂溶性維生素
二、水溶性維生素
第七節(jié) 水
一、水的營養(yǎng)生理作用
二、水的來源及流失
三、鹿的需水量及影響因素
四、鹿對水質的要求
第五章 鹿的飼料及營養(yǎng)調控技術
第一節(jié) 粗飼料
一、青飼料
二、嫩枝葉、落葉
三、蒿秕飼料
第二節(jié) 精飼料
一、能量飼料
二、蛋白質飼料
三、添加劑及其他飼料
第三節(jié) 梅花鹿的飼料配方示例及營養(yǎng)調控技術
一、梅花鹿的飼料配方示例
二、梅花鹿的營養(yǎng)調控技術
第六章 鹿的飼養(yǎng)與管理關鍵技術
第一節(jié) 鹿的飼養(yǎng)與管理原則
一、鹿的飼養(yǎng)原則
二、鹿的管理原則
第二節(jié) 鹿的差異化飼養(yǎng)與管理
一、幼鹿的飼養(yǎng)與管理
二、公鹿的飼養(yǎng)與管理
三、母鹿的飼養(yǎng)與管理
第七章 鹿的繁育
第一節(jié) 種鹿的選配
一、選種方法
二、種鹿的選擇
三、選種需注意的問題
四、配種
第二節(jié) 人工授精
一、概述
二、鹿的采精及精液處理技術
三、母鹿同期發(fā)情技術
四、母鹿的發(fā)情鑒定
五、輸精方法
第八章 鹿的疾病防治
第一節(jié) 鹿的衛(wèi)生防疫
一、鹿病防治原則
二、鹿場綜合防疫措施
三、免疫、驅蟲
第二節(jié) 鹿病的診斷與治療
一、鹿病的特點
二、診斷技術
三、治療技術
第三節(jié) 病毒性傳染病及其防治
一、口蹄疫
二、狂犬病
三、黏膜病
四、流行性乙型腦炎
第四節(jié) 細菌性傳染病及其防治
一、結核病
二、布氏桿菌病
三、巴氏桿菌病
四、壞死桿菌病
五、沙門氏菌病
六、魏氏梭菌病
第五節(jié) 寄生蟲病及其防治
一、肝片吸蟲病
二、絳蟲病
三、肺絲蟲病
四、伊氏錐蟲病
五、硬蜱病
第六節(jié) 營養(yǎng)代謝病及其防治
一、白肌病
二、佝僂癥
三、銅缺乏癥
四、維生素 A 缺乏癥
五、食毛癥與毛球癥
第七節(jié) 中毒病及其防治
一、霉飼料中毒
二、亞硝酸鹽中毒
三、有機磷農藥中毒
第八節(jié) 普通病及其防治
一、食道阻塞
二、前胃弛緩
三、瘤胃積食
四、瘤胃臌脹
五、瘤胃酸中毒
六、胃腸炎
七、新生仔鹿便秘
八、大葉性肺炎
九、中暑
第九節(jié) 其他疾病及其防治
一、仔鹿孱弱
二、仔鹿舔傷
三、仔鹿肺炎
四、新生仔鹿窒息
五、創(chuàng)傷
六、膿腫
七、蜂窩織炎
八、血腫
九、淋巴外滲
十、直腸穿孔
十一、疝
十二、難產
十三、子宮內膜炎
第九章 鹿產品加工
第一節(jié) 鹿茸產品加工示例
一、鹿茸精
二、人參鹿茸口服液
三、鹿茸粉膠囊
四、鹿茸茶
五、鹿茸軟膠囊
第二節(jié) 鹿血產品加工示例
第三節(jié) 鹿鞭產品加工示例
一、鹿鞭酒
二、鹿鞭藥膳
第四節(jié) 鹿角產品加工示例
一、鹿角膠
二、鹿角霜
第五節(jié) 鹿胎產品加工示例
一、烤鹿胎
二、鹿胎膏（不加中藥）
三、鹿胎膏（加中藥）
四、參茸鹿胎膏（加中藥）
五、參茸鹿胎丸（加中藥）
第六節(jié) 鹿肉產品加工示例
一、鹿肉初加工
二、鹿肉火腿
三、鹿肉松
四、果蔬鹿肉脯
五、香菇鹿肉醬
第七節(jié) 鹿筋骨產品加工示例
一、鹿筋八仙酒
二、鹿筋壯骨酒
三、鹿筋藥膳
第八節(jié) 鹿尾產品加工示例
一、參茸鹿尾精口服液
二、鹿尾鞭酒
三、鹿尾巴精
四、鹿尾藥膳
附錄
附錄 A 鹿常用飼料的營養(yǎng)成分
附錄 B 鹿場常用統(tǒng)計方法
附錄 C 鹿場常用登記卡片
附錄 D 鹿常用藥物
參考文獻
書單推薦
