《茸鹿飼養(yǎng)業(yè)新技術(shù)》由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所鄭興濤研究員、周淑榮和北京農(nóng)學(xué)院鄭冬梅博士后主編，共18章。主要內(nèi)容包括：茸鹿的生物學(xué)特性和生長發(fā)育特點(diǎn)、鹿場建設(shè)、飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、馴化放牧、繁殖、幼鹿培育、雜種優(yōu)勢利用、育保種、品種標(biāo)準(zhǔn)、鹿茸、收茸、產(chǎn)品加工、鑒定鑒別、主副產(chǎn)品應(yīng)用、衛(wèi)生防疫和疾病防治、獸醫(yī)公共衛(wèi)生及其產(chǎn)品安全和福利。《茸鹿飼養(yǎng)業(yè)新技術(shù)》突出了繁育、雙陽梅花鹿和清原馬鹿品種和雜種鹿，并有21張彩圖及300余篇參考文獻(xiàn)。可供養(yǎng)鹿業(yè)、藥業(yè)和質(zhì)檢、動檢等人員參考。
《茸鹿飼養(yǎng)業(yè)新技術(shù)》是1991年10月內(nèi)刊《茸鹿馴養(yǎng)新技術(shù)》和1998年5月出版的《茸鹿飼養(yǎng)新技術(shù)》的續(xù)編，與時俱進(jìn)。在創(chuàng)新年代，為適應(yīng)養(yǎng)鹿業(yè)發(fā)生的新變革、新生產(chǎn)和國內(nèi)外新市場，并實(shí)現(xiàn)“中國鹿業(yè)夢”，《茸鹿飼養(yǎng)業(yè)新技術(shù)》增加了茸鹿應(yīng)用遺傳育種，茸鹿雜種優(yōu)勢利用，雙陽梅花鹿、清原馬鹿和雜種鹿的主要性狀茸（鮮）重近20多年連年獲世界之冠的內(nèi)容和彩圖，品種的育保種尤其是三元育成雜交培育新品種，人工授精等繁殖和提高雙胎新技術(shù)，茸鹿的繁殖速度，幼鹿培育，茸鹿品種標(biāo)準(zhǔn)，增產(chǎn)兩茬茸和初角茸，雜種鹿及其鹿茸和二杠型再生茸的鑒別，真鹿鞭等的鑒別，7種茸鹿的茸型特征描繪，鹿茸生長速度，影響鹿茸生長5種因素及其所占份額，5種鹿產(chǎn)品的應(yīng)用，茸鹿的城市獸醫(yī)公共衛(wèi)生和福利等。
第一章 茸鹿的生物學(xué)特性和生長發(fā)育特點(diǎn)
第一節(jié) 茸鹿的生物學(xué)特性
第二節(jié) 茸鹿的生長發(fā)育特點(diǎn)
第二章 鹿場建設(shè)
第一節(jié) 場址選擇
第二節(jié) 鹿場的建筑布局
第三節(jié) 鹿舍設(shè)計
第四節(jié) 鹿場的主要附屬設(shè)施
第五節(jié) 鹿場的經(jīng)營規(guī)模管理
第三章 茸鹿的飼料種類與營養(yǎng)和加工調(diào)制
第一節(jié) 茸鹿飼料的種類
第二節(jié) 茸鹿飼料的營養(yǎng)
第三節(jié) 茸鹿的飼料加工調(diào)制
第四章 成年茸鹿的飼養(yǎng)管理和鹿的調(diào)運(yùn)
第一節(jié) 成年茸鹿的飼養(yǎng)
第二節(jié) 成年茸鹿的管理
第三節(jié) 鹿的調(diào)運(yùn)
第五章 茸鹿的馴化放牧
第一節(jié) 馴化與放牧飼養(yǎng)的意義
第二節(jié) 馴化技術(shù)
第三節(jié) 放牧技術(shù)
第六章 茸鹿的繁殖
第一節(jié) 茸鹿的繁殖生理特點(diǎn)
第二節(jié) 茸鹿的繁殖技術(shù)
第三節(jié) 茸鹿的繁殖力和不孕癥
第四節(jié) 提高茸鹿繁殖力和雙胎的技術(shù)要點(diǎn)
第五節(jié) 茸鹿繁殖工作主要技術(shù)措施
第七章 茸鹿幼鹿培育技術(shù)
第一節(jié) 梅花鹿幼鹿培育技術(shù)
第二節(jié) 馬鹿幼鹿培育技術(shù)
第八章 茸鹿的雜種優(yōu)勢利用技術(shù)
第一節(jié) 種問雜交可繁育的理論和雜種優(yōu)勢利用的關(guān)鍵技術(shù)
第二節(jié) 雜種鹿的繁殖性能及繁殖性狀的雜種優(yōu)勢率和遺傳方式
第三節(jié) 雜種鹿的產(chǎn)茸性能及鹿茸性狀的雜種優(yōu)勢率和遺傳方式
第四節(jié) 雜種鹿肉用性能及性狀的雜種優(yōu)勢率和遺傳方式
第五節(jié) 雜種鹿的突出優(yōu)良性狀和經(jīng)濟(jì)效益
第六節(jié) 雜種鹿及其鹿茸的典型特征和鑒別
第九章 茸鹿的育種和保種技術(shù)
第一節(jié) 茸鹿的育種技術(shù)
第二節(jié) 茸鹿的保種技術(shù)
第三節(jié) 茸鹿育種與保種的區(qū)別
第十章 茸鹿的品種標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 西豐梅花鹿品種標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 清原馬鹿品種標(biāo)準(zhǔn)
第十一章 鹿茸
第一節(jié) 鹿茸的種類、組織結(jié)構(gòu)和茸型描繪
第二節(jié) 鹿茸的生長性狀
第三節(jié) 影響鹿茸生長量的因素和所占份額
第四節(jié) 畸形茸及其產(chǎn)生的原因
第五節(jié) 提高茸鹿兩茬茸和初角茸鮮重技術(shù)
第六節(jié) 鹿茸的化學(xué)成分、鮮干比和降低灰分措施
第十二章 收茸技術(shù)
第一節(jié) 適時合理收茸
第二節(jié) 鋸茸鹿的保定方法
第三節(jié) 鋸茸與止血
第十三章 鹿副產(chǎn)品加工技術(shù)
第一節(jié) 鹿胎和鹿胎膏的加工
第二節(jié) 鹿鞭、鹿尾、鹿筋的加工
第三節(jié) 鹿血、鹿茸血、鹿角盤、鹿骨和鹿皮的加工
第十四章 鹿產(chǎn)品的質(zhì)量鑒定、貯存和鑒別
第一節(jié) 鹿茸的質(zhì)量鑒定、貯存和運(yùn)輸
第二節(jié) 鹿副產(chǎn)品的質(zhì)量鑒定．
第三節(jié) 二杠茸與二杠型再生茸及真鹿鞭、鹿肉和鹿筋的鑒別
第十五章 茸鹿主副產(chǎn)品的應(yīng)用
第一節(jié) 鹿茸的應(yīng)用
第二節(jié) 鹿血和鹿茸血的應(yīng)用
第三節(jié) 鹿胎和鹿胎膏的應(yīng)用
第四節(jié) 鹿鞭的應(yīng)用
第五節(jié) 鹿心的應(yīng)用
第十六章 鹿場衛(wèi)生防疫制度和鹿主要疾病的防治
第一節(jié) 鹿場衛(wèi)生防疫制度
第二節(jié) 鹿主要疾病的防治
第十七章 茸鹿的城市飼養(yǎng)及其產(chǎn)品獸醫(yī)公共衛(wèi)生
第一節(jié) 提出理由和概念宗旨
第二節(jié) 人鹿共患疫病及其危害和評估
第三節(jié) 人鹿共患疫病的監(jiān)測、監(jiān)防、監(jiān)督
第四節(jié) 進(jìn)城茸鹿的防疫、檢疫及其產(chǎn)品的安全性
第五節(jié) 進(jìn)城茸鹿及其產(chǎn)品安檢存在的典型問題
第六節(jié) 市郊旅游景點(diǎn)或觀賞園養(yǎng)多種鹿的獸醫(yī)衛(wèi)生
第十八章 茸鹿的福利
第一節(jié) 茸鹿福利的概念和相關(guān)術(shù)語及觀點(diǎn)
第二節(jié) 茸鹿福利的評價
第三節(jié) 探討茸鹿福利的目的和意義
第四節(jié) 飼養(yǎng)品種梅花鹿和馬鹿的生物學(xué)習(xí)性
第五節(jié) 影響茸鹿福利的因素
第六節(jié) 茸鹿的系統(tǒng)福利
附錄：“圈養(yǎng)梅花鹿各種因素及其相關(guān)簡示圖”及概述
參考文獻(xiàn)
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