禮儀是人類文明進步的重要標志之一，是一個國家、 民族文化的重要組成部分。中華民族具有五千年文明史，是傳承千年文明的民族，自古以來素有 “禮儀之邦” 的美譽。禮儀文化作為中國傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分，對中國乃至全世界的社會歷史產(chǎn)生了廣泛而深遠的影響，其內(nèi)容十分豐富
禮儀所涉及的范圍十分廣泛，幾乎滲透于社會的各個方面。旅游服務(wù)禮儀主要介紹旅游行業(yè)從業(yè)人員在工作崗位、 社交等不同場合應(yīng)該遵循的禮儀規(guī)范與程序，它是一門實用性、 技能性極強的行為學科。旅游服務(wù)業(yè)通常要求員工面對面待客服務(wù)，讓客人充分感到受到尊重。旅游行業(yè)從業(yè)人員了解和掌握旅游服務(wù)禮儀，并運用于待客服務(wù)過程中，是提高服務(wù)質(zhì)量的重要途徑ꎮ同其他領(lǐng)域的禮儀相比，旅游服務(wù)禮儀具有明顯的規(guī)范性和可操作性。旅游接待與服務(wù)
禮儀主要以服務(wù)人員的儀容、 儀態(tài)、 服飾、 語言等方面的行為規(guī)范為基本內(nèi)容，也體現(xiàn)在企業(yè)以尊重客人、 方便客人、 滿足客人需求為原則所設(shè)計的服務(wù)操作規(guī)程中
本書力求結(jié)合旅游服務(wù)行業(yè)的需要，有效地提高學習者的專業(yè)素養(yǎng)，并有序地組織操作，在較短的時間內(nèi)達到訓練效果，幫助學習者學以致用
本書在以下方面做了一定的探索:
１、突出專業(yè)的針對性。本書力爭在教材結(jié)構(gòu)的設(shè)計、 內(nèi)容的組織以及敘述說明中均能體現(xiàn)旅游服務(wù)行業(yè)的個性化需求。本書在介紹一般基本禮儀的基礎(chǔ)上，結(jié)合旅游行業(yè)不同崗位、 不同場合的實際要求，對酒店服務(wù)禮儀、 旅行社服務(wù)禮儀和旅游景區(qū)服務(wù)禮儀進行了重點介紹
２、操作指導性強。本書特別強調(diào)操作訓練，并力求對教師和學習者都起到真正有效的指導作用。例如，在儀態(tài)訓練環(huán)節(jié)，不僅有具體的動作要領(lǐng)描述，還配有大量的圖片，非常直觀本書還專門設(shè)計有操作訓練的內(nèi)容，總結(jié)了訓練的目的、 基本要求、 注意要點、 教學方法等
３、在本書各章節(jié)提供了本課程教學案例的一些建議，供教師教學參考本書由云南大學旅游文化學院組織編寫，李雨軒擔任主編，楊曉星擔任副主編，其中第一、九章由李雨軒編寫，第二章由王寧寧編寫，第三、 五章由邱裔娟編寫，第四章由楊曉星編寫，第六、 十章由譚亮編寫，第七章由曹秋實編寫，第八章由劉易北編寫。全書由李雨軒統(tǒng)稿
本書在編寫過程中，參閱了大量相關(guān)書籍資料，在此一并向有關(guān)作者致謝。由于學識水平有限，書中存在問題在所難免，敬請讀者批評指正