前言
第一章 食品安全基本知識——幫您敲開食品安全知識的大門
什么是食品安全？
家庭防范食物污染的主要措施
什么是食品添加劑？
食品添加劑安全嗎？
10種常見食品添加劑功能利弊
食品防腐劑都有害嗎？
食品商標和標簽的區(qū)別是什么？
什么是衛(wèi)生許可證號？
雙酚A（BPA）與食物安全
什么是“安全飲品”認證？
什么是酸性食物、堿性食物？
什么是中國居民膳食指南？
世界衛(wèi)生組織推薦食品安全制作五大“黃金守則”
什么是垃圾食品？
什么是食品安全“十二條守則”？
我國對進口食品有什么要求？
植物生長調(diào)節(jié)劑對人體有害嗎？
什么是轉(zhuǎn)基因食品？
日常生活中如何預防食物中毒？
若食物中毒，怎么去急救？
怎樣預防食物過敏？

第二章 食品安全術(shù)語——助您弄懂食品安全的專業(yè)詞匯
什么是食品安全標準？
食源性疾病是怎么回事？
怎樣才算是綠色食品？
什么是食物中毒？
什么是中國馳名商標？
怎樣區(qū)分馳名商標、名牌、中國著名商標？
什么是中國名牌？
無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品的區(qū)別
QS標志的含義是什么？
什么是ISO和認證？
什么是“IS09000認證”？
“IS022000認證”是什么？
“IACCP認證”是什么？
“GMP認證”是什么？
什么是有機食品？
什么是膳食纖維？
正確認識脂肪和蛋白質(zhì)
正確理解礦物質(zhì)和維生素
什么是低聚糖？
……

第三章 食品安全標簽——教您如何巧妙地識別商品包裝
第四章 糧油調(diào)味品類食品安全選購——給您的主食用料來些保障
第五章 果蔬類食品安全選購——讓您的菜籃子裝滿健康
第六章 肉類食品安全選購——保您吃到放心的肉
第七章 蛋奶類食品安全選購——讓您品嘗鮮蛋鮮奶的味道
第八章 水產(chǎn)類食品安全選購——給您看得見的新鮮
第九章 茶酒飲品類食品安全選購——喝個健康，喝個明白
第十章 其他類食品安全知識——帶給您無盡的關(guān)懷
第十一章 食品安全維權(quán)——保障您合法權(quán)益的康莊大道
第十二章 食品安全監(jiān)管與事故處理知識——補充您食品安全知識的后備軍