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發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)

發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)

定  價:24 元

        

  • 作者:李鋒,董彩軍 著
  • 出版時間:2018/9/1
  • ISBN:9787511127853
  • 出 版 社:中國環(huán)境出版社
  • 中圖法分類:TS26 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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《發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)》緊密結(jié)合了我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的實際情況,反映了外發(fā)酵技術(shù)發(fā)展的前沿動態(tài),適應(yīng)素質(zhì)教育和創(chuàng)新能力培養(yǎng)的要求。
  《發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)》系統(tǒng)闡述了氨基酸、抗生素、維生素、核酸類藥物及白酒、啤酒、葡萄酒、醬油、醋等的發(fā)酵技術(shù),內(nèi)容表達上力求文字簡練規(guī)范,語言通俗易懂,圖文并茂,便于學(xué)生理解和掌握;同時針對發(fā)酵技術(shù)實踐性強的特點,加大了實訓(xùn)內(nèi)容的占比,突出可操作性,理論教學(xué)和實訓(xùn)教學(xué)比例為1:1,以適應(yīng)高等職業(yè)教育教學(xué)的特點。
  《發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)》主要用于高職高專的食品相關(guān)專業(yè),也可作為高校食品類課程的輔助教材,還可供從事食品行業(yè)相關(guān)部門生產(chǎn)技術(shù)人員參考。

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