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本書為適應(yīng)新時(shí)代教學(xué)改革的需求，歷經(jīng)多位從事微生物學(xué)教學(xué)工作的教師的7年編撰，在總結(jié)豐富教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上編寫而成。本教材共分為12章，內(nèi)容包括緒論、原核微生物、真核微生物、病毒、微生物分類、微生物的營(yíng)養(yǎng)、微生物的生長(zhǎng)繁殖與控制、微生物的代謝、微生物遺傳與育種、微生物與基因工程、微生物生態(tài)和感染與免疫，涵蓋內(nèi)容廣泛，信息量適中，理論與實(shí)踐相結(jié)合，兼具時(shí)代新穎性。本書可以作為微生物學(xué)、生物工程、生物技術(shù)、生物科學(xué)、釀酒工程、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、環(huán)境工程、制藥工程等專業(yè)的教學(xué)用書。同時(shí)，也可作為高校教師、科研人員、工程技術(shù)人員、實(shí)驗(yàn)室工作人員的參考書。本書配有復(fù)習(xí)思考題和電子教學(xué)課件，有效提高教學(xué)質(zhì)量。

本教材在《微生物學(xué)》(車振明2011)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)7年的發(fā)展，由從事微生物學(xué)精品課程建設(shè)和國(guó)內(nèi)高校從事微生物教學(xué)工作的教師重新編寫而成。西華大學(xué)微生物學(xué)課程是四川省精品課程，本教材秉持厚基礎(chǔ)、寬口徑、復(fù)合型高素質(zhì)人才本科教育的培養(yǎng)目標(biāo)，與時(shí)俱進(jìn)更新了知識(shí)結(jié)構(gòu)，改進(jìn)了編寫風(fēng)格與?色。在內(nèi)容上強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)性、系統(tǒng)學(xué)、科學(xué)性、先進(jìn)性與啟發(fā)性，在內(nèi)容框架上結(jié)合自身特色和國(guó)家發(fā)展需求，構(gòu)建了以學(xué)生為中心的學(xué)科基礎(chǔ)與能力平臺(tái)。

在本教材的編寫過(guò)程中，得到了很多方面的關(guān)心和支持。感謝廣大同行和讀者，由于他們對(duì)本教材的渴望，才有了我們重新編寫的動(dòng)力。本教材由西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院關(guān)統(tǒng)偉擔(dān)任主編，由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)辜運(yùn)富、四川職業(yè)技術(shù)學(xué)院江華明和成都師范學(xué)院劉松青擔(dān)任副主編，具體編寫分工如下：第一章由西南民族大學(xué)唐俊妮、楊發(fā)龍編寫;第二章由西華大學(xué)關(guān)統(tǒng)偉、袁永俊和焦士蓉編寫;第三章由西華大學(xué)關(guān)統(tǒng)偉、車振明和四川職業(yè)技術(shù)學(xué)院江華明編寫;第四章由西華大學(xué)李光照和四川大學(xué)范川文編寫;第五章由大連民族大學(xué)陳超和劉秋、西華大學(xué)關(guān)統(tǒng)偉以及南京師范大學(xué)何剛編寫;第六章和第七章由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)辜運(yùn)富編寫;第八章由成都師范學(xué)院劉松青編寫;第九章由成都師范學(xué)院張曉娟編寫;第十章由塔里木大學(xué)羅曉霞編寫;第十一章由成都師范學(xué)院劉松青編寫;第十二章由西南醫(yī)科大學(xué)沙愛(ài)龍編寫。最后，我們對(duì)西華大學(xué)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本教材在編寫和出版過(guò)程中給予的支持、關(guān)心和指導(dǎo)表示誠(chéng)摯的謝意！

由于編寫水平有限，書中不當(dāng)、錯(cuò)漏之處在所難免，敬請(qǐng)廣大同行和讀者批評(píng)指正。

編者

2018年4月

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