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烹調基本功實訓教程

烹調基本功實訓教程

定  價:18 元

叢書名:職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃烹飪專業(yè)系列教材

        

  • 作者:榮明 編
  • 出版時間:2013/8/1
  • ISBN:9787504747693
  • 出 版 社:中國財富出版社
  • 中圖法分類:TS972.11 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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  本套教材編寫有以下特點:
  1.工學結合的編寫模式。一方面在教材開發(fā)、編寫上由院校骨干教師與企業(yè)精英合作完成,另一方面注重與相關職業(yè)資格標準相結合,符合中職學生學習及技能鑒定的需要。
  2.理實一體、圖文并茂。教材在編寫上改變了以往教材理論、實踐分離的模式,將理論知識與實踐技能緊密結合,進而使學習者能夠更好地用理論知識去指導實踐技能,同時在實踐中更好地提升理論知識。同時編寫上圖文結合、步驟分解,使學習者能夠更加直觀地掌握實訓任務的制作步驟及要點。

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