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食品安全概論 
定 價：26 元
9 7 5 8 0 7 3 5 0 6 3 4 1 本教材按照食品原料生產(chǎn)、食品加工過程、食品包裝、食品流通、食品保藏、食品消費(fèi)等主要環(huán)節(jié)，闡明了食品安全問題，對社會各界普遍關(guān)注的轉(zhuǎn)基因食品，輻照食品，食品敏感性、過敏性和不耐癥等安全問題也進(jìn)行了專題論述，內(nèi)容豐富，另外，從食品安全法規(guī)、食品安全控制技術(shù)、食品安全風(fēng)險分析和食品安全預(yù)警追溯召回與安全性評價等方面介紹了食品安全監(jiān)管的手段和措施，對食品安全問題的有效控制具有重要的參考價值。
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