《現(xiàn)代飯店管理實務》緊密結(jié)合高職高專的特點和培養(yǎng)目標，從飯店管理理論出發(fā)，結(jié)合我國飯店業(yè)發(fā)展實際情況，詳細介紹了飯店管理必須掌握的專業(yè)知識和職業(yè)技能，系統(tǒng)講解了飯店在經(jīng)營運作過程中所涉及的前廳部、餐飲部、客房部、康樂部等部門的組織結(jié)構(gòu)、工作內(nèi)容、崗位職責、操作規(guī)范等相關(guān)內(nèi)容，并結(jié)合具體案例全面介紹了飯店產(chǎn)品、飯店集團、飯店結(jié)構(gòu)、飯店營銷、飯店人力資源與飯店信息技術(shù)等，在內(nèi)容上盡量反映行業(yè)最新成果。本教材采用了較新穎的編寫體例，在每一項目開頭都設有“任務導入”和“任務分析”，在項目最后有“任務總結(jié)”，在正文中設置了“小資料”和“小案例”兩個模塊，盡量做到“以例釋理”，旨在提高學生的學習興趣，增強教材的可讀性和趣味性；在項目正文后附有“實訓項目”等，使學生能更好地理解和掌握飯店管理基礎理論，突出理論在實際管理工作中的應用。
全書共設計了十個項目，分別介紹了飯店概述、飯店結(jié)構(gòu)、飯店前廳管理、飯店客房管理、飯店餐飲管理、飯店康樂管理、飯店人力資源管理、飯店后勤保障管理、飯店信息技術(shù)管理和飯店營銷管理等方面的內(nèi)容。本教材主要圍繞飯店產(chǎn)品生產(chǎn)和服務實施的過程展開，旨在讓學生掌握飯店管理的基本理論知識的同時培養(yǎng)學生相關(guān)專業(yè)技能和通用技能，讓學生知曉管理飯店的一般常識和技巧，尤其是進行飯店基層管理的技能。因此，《現(xiàn)代飯店管理實務》既可作為高職高專旅游專業(yè)的基礎課教材，也可用作在職培訓教材。