北方食用菌栽培技術(shù)/高等職業(yè)院�！笆濉毙Ｆ蠛献鏖_發(fā)系列教材
定 價(jià)：38 元
叢書名：高等職業(yè)院�！笆濉毙Ｆ蠛献鏖_發(fā)系列教材
- 作者：張江萍 編
- 出版時(shí)間：2018/8/1
- ISBN：9787503896804
- 出 版 社：中國(guó)林業(yè)出版社
- 中圖法分類：S646
- 頁(yè)碼：212
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
《北方食用菌栽培技術(shù)/高等職業(yè)院�！笆濉毙Ｆ蠛献鏖_發(fā)系列教材》共分為18章。主要介紹了食用菌栽培史及發(fā)展?fàn)顩r，形態(tài)及分類，生理生態(tài)；食用菌的消毒**，菌種的制作；栽培技術(shù)；工廠化生產(chǎn)；食用菌的病蟲害的發(fā)生及防治。編寫該書目的在于宣傳、推廣食用菌栽培技術(shù)。
《北方食用菌栽培技術(shù)/高等職業(yè)院�！笆濉毙Ｆ蠛献鏖_發(fā)系列教材》在內(nèi)容上突出生產(chǎn)性為主，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性、可操作性、既適宜作為農(nóng)業(yè)、林業(yè)職業(yè)院校的生物工程、生物技術(shù)、食品工程、園藝技術(shù)、林業(yè)技術(shù)等專業(yè)的教學(xué)指導(dǎo)用書，又可供廣大食用菌研究者、生產(chǎn)者和愛好者參考應(yīng)用。
食用菌古稱蕈菌或菌蕈，是一類具有食用、藥用價(jià)值的大型菌物.，在我國(guó)，大型菌物估計(jì)有2萬(wàn)種以上，已經(jīng)進(jìn)行商業(yè)化栽培的種類有260多種，其中，大規(guī)模商業(yè)化栽培的食藥用菌有52種。隨著對(duì)食用菌研究工作和領(lǐng)域的不斷深入與開拓，其品種數(shù)量將不斷增多。
食用茵營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，被譽(yù)為“山珍”“上帝的食品”“植物性食品的頂峰”，是人類理想的健康食品發(fā)展食用菌栽培已經(jīng)成為大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要一部分。
本書共分為18章。主要介紹了食用菌栽培史及發(fā)展?fàn)顩r，形態(tài)及分類，生理生態(tài)；食用菌的消毒滅菌，菌種的制作；栽培技術(shù)；工廠化生產(chǎn)；食用菌的病蟲害的發(fā)生及防治。編寫本書目的在于宣傳、推廣食用菌栽培技術(shù)。
本書在內(nèi)容上突出生產(chǎn)性為主，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性、可操作性、既適宜作為農(nóng)業(yè)、林業(yè)職業(yè)院校的生物工程、生物技術(shù)、食品工程、園藝技術(shù)、林業(yè)技術(shù)等專業(yè)的教學(xué)指導(dǎo)用書，又可供廣大食用菌研究者、生產(chǎn)者和愛好者參考應(yīng)用。
由于編者水平有限，加之時(shí)間倉(cāng)促，書中難免存在疏漏和不足之處，敬請(qǐng)廣大讀者與同仁批評(píng)斧正。
前言
緒論
第一節(jié) 食用菌概述
第二節(jié) 發(fā)展食用菌生產(chǎn)的意義
第三節(jié) 我國(guó)食用菌業(yè)
第一章 食用菌的形態(tài)與分類
第一節(jié) 食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 食用菌的分類
第二章 食用菌的生理生態(tài)
第一節(jié) 食用菌的營(yíng)養(yǎng)
第二節(jié) 食用菌的理化環(huán)境
第三節(jié) 食用菌的生物環(huán)境
第四節(jié) 食用菌的生活史與繁殖
第三章 食用菌的消毒滅菌
第一節(jié) 物理消毒滅菌
第二節(jié) 化學(xué)消毒滅菌
第三節(jié) 生物消毒
第四節(jié) 消毒滅菌實(shí)例及效果檢驗(yàn)
第四章 食用菌菌種生產(chǎn)
第一節(jié) 食用菌菌種概述
第二節(jié) 食用菌制種的條件
第三節(jié) 食用菌菌種的培養(yǎng)基
第四節(jié) 母種接種
第五節(jié) 原種、栽培種制作
第六節(jié) 菌種接種后的培養(yǎng)、質(zhì)量鑒定及保藏
第五章 平菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學(xué)特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術(shù)
第六章 香菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學(xué)特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術(shù)
第七章 蘑菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學(xué)特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術(shù)
第八章 雞腿菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學(xué)特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術(shù)
第九章 金針菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學(xué)特性
第三節(jié) 常見的栽培品種
第四節(jié) 栽培技術(shù)
第十章 杏鮑菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學(xué)特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術(shù)
第十一章 黑木耳栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學(xué)特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術(shù)
第十二章 羊肚菌栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學(xué)特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術(shù)
第十三章 猴頭菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學(xué)特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術(shù)
第十四章 靈芝栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學(xué)特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術(shù)
第十五章 白靈菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學(xué)特性
第三節(jié) 常見栽培品種
第四節(jié) 栽培技術(shù)
第十六章 食用菌工廠化生產(chǎn)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 食用菌工廠化生產(chǎn)原理與構(gòu)成
第三節(jié) 食用菌工廠化構(gòu)成
第十七章 食用菌病蟲害及其防治
第一節(jié) 侵染性病害及其防治
第二節(jié) 生理性病害及其防治
第三節(jié) 蟲害及其防治
第四節(jié) 病蟲害綜合防治措施
第十八章 實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)一 食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察
實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)二 食用菌母種制作
實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)三 食用菌菌種分離技術(shù)
實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)四 食用菌原種及栽培種制作技術(shù)
實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)五 食用菌菌種的保藏技術(shù)
實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)六 香菇熟料袋栽技術(shù)
參考文獻(xiàn)
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