農(nóng)產(chǎn)品是關系到人類自身健康的特殊商品，是城鄉(xiāng)人民生活的基本需求和保障。目前我國農(nóng)產(chǎn)品市場已經(jīng)從短缺階段發(fā)展到極大豐富階段，消費者對農(nóng)產(chǎn)品的需求也從單一化的溫飽型需求向多元化、個性化的健康型需求轉(zhuǎn)化。這一轉(zhuǎn)變對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的質(zhì)量管理提出了更高的要求。而農(nóng)產(chǎn)品分類、區(qū)域分布、商品屬性、質(zhì)量安全等內(nèi)容是了解農(nóng)產(chǎn)品的基礎。作為特色課程“農(nóng)產(chǎn)品物流管理”的前置課程，本教材的編寫吸收了近年來農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域地理、農(nóng)產(chǎn)品商品學、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的相關學科理論研究成果，同時針對物流管理課程體系的設置和高職學生培養(yǎng)要求，構建了四部分內(nèi)容：第一部分是農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域地理（包括項目一和項目二）；第二部分是農(nóng)產(chǎn)品商品屬性（包括項目三和項目四）；第三部分是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全（包括項目五和項目六）；第四部分是農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易（項目七）。

本教材定位于農(nóng)產(chǎn)品物流管理、農(nóng)產(chǎn)品營銷等相關專業(yè)，適用于高等職業(yè)技術院校專業(yè)的學生，也適用于與農(nóng)產(chǎn)品管理相關的從業(yè)人員。本教材重點突出了以下特點：①構架上重點突出農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域地理和商品屬性、質(zhì)量安全等特色；②內(nèi)容編寫上注重理論與實踐、理論與標準相融合，引用任務驅(qū)動模式，以“資料鏈接”“前沿聚焦”等案例和資料來增強對學生的吸引力；③實訓項目及思考題具有較強的實操性和針對性，形式多樣；④知識拓展方面則引用了大量現(xiàn)行有效、與農(nóng)產(chǎn)品相關的法律法規(guī)及標準、規(guī)劃等，以擴充教學內(nèi)容，增加學生知識面，實現(xiàn)與行業(yè)、企業(yè)的零距離對接。

本教材編寫人員均為高校專業(yè)教師和企業(yè)一線的管理人員，理論和實踐經(jīng)驗豐富。具體分工如下：主編張?zhí)扃鳎�項目一、項目二、項目三、項目四）；副主編李昌茂、楊永杰（項目五）、胡軍珠（項目七）；參編李小豐（項目五）、尹光紅、朱啟酒、葉靖（項目六）。張?zhí)扃鲗Τ醺暹M行了修改和總纂。

本教材在編寫過程中，得到了北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院、中國財富出版社及物流管理企業(yè)的支持和幫助，參考了已出版的有關教材及許多專家、學者的論著，吸收了他們的許多知識和重要研究成果。在這里，向他們表示衷心的感謝！由于編者水平有限，不足之處在所難免，懇請讀者批評指正。編者

2018年1月