湯煲是我國菜肴的一個重要組成部分，在我國南北菜肴中占有重要地位，是中國傳統(tǒng)菜肴的一種形式。它既可作正餐，又可作佐餐，是極富營養(yǎng)、*易消化的一種食物。湯煲又分為湯菜和羹菜，具有湯濃味醇、口感光滑的特點(diǎn)。
主食包含的內(nèi)容非常廣泛，從廣義上講，泛指用各種糧食（大米、小麥、雜糧）、豆類、果品、魚蝦等為皮原料，配以各種餡心（有的不用餡心）制作的各種面食、小吃等。主食是構(gòu)成中國烹飪體系兩大組成部分之一，具有悠久的歷史，并且在長期的發(fā)展中，經(jīng)過歷代廚師的不斷實(shí)踐和廣泛交流，創(chuàng)造了品種繁多、口味豐富、形色俱佳的家常主食。