想知道海鮮的選購(gòu)訣竅嗎?想烹飪更多的海鮮美味嗎?本書精選了幾百道海鮮制作的菜肴,圖文并茂,通俗易懂。每道菜都提供了原料、做法和特點(diǎn)三部分內(nèi)容。在本書的幫助下,相信你一定會(huì)獲得更多的海鮮制作知識(shí)。
海味海鮮怎么買
PART1 “魚”味無(wú)窮
松子魚丁
清燉鰱魚頭
蔥油黃花魚
鲅魚餃子
三鮮熘魚片
繡球全魚
風(fēng)味烤全魚
香煎黃夾魚
燒鮮魚
涼拌魚絲
氽鲅魚丸子
紅燒帶魚
紅扒魚肚
西紅柿燉鲅魚
蛤蜊氽鯽魚
麒麟鱸魚
豉椒蒸活魚
銀針雞汁魚片
錦繡魚球
韭菜炒銀魚
莼菜銀魚羹
辣燒鲇魚茄子
紅燒鱔魚段
清蒸鯧魚
魚頭豆腐
銀魚炒雞蛋
油炸帶魚
香橙煎鱈魚
檸檬蒸鯇魚
沙鍋魚頭
清炒雙銀
豆?jié){魚片
中華第一鱔
鐵板澆汁魚
老媽子帶魚
豆瓣醬燒肥魚
荷包鯉魚
豉椒鱔魚段
翡翠米湯魚
PART2 “蝦”兵“蟹”將大本營(yíng)
腐乳蝦
酸奶蝦串
海鮮豆腐盒
白灼基圍蝦
油爆蝦
姜汁活蟹
啤酒蝦
椒鹽蝦
姜汁蝦虎
梅菜大蝦
蟹粉響鈴
蝦醬肉末蕓豆
蝦醬豬排
炒青蝦
黑米蒸毛蟹
乳酪蒸蝦仁
清蒸大閘蟹
油醬毛蟹
鹽水大蝦
水晶蝦仁
上海醉蟹
炒芙蓉蟹
蘿卜絲燉青蝦
PART3 鮮美寶“貝”
PART4 “頭足”美味排排站
PART5 更多好滋味