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飲食在中國文化生活觀念中具有不可替代的核心地位，中國的古文字中有許多正是對當(dāng)時(shí)人們飲食生活情景的真實(shí)摹寫，體現(xiàn)了社會風(fēng)俗與古人思維�！稘h字的味道》一書挑選中國漢字里與飲食文化歷史相關(guān)的漢字，追古溯今，研究它們的來歷、演變以及文化功能。本書屬于漢字里的中國系列，作者畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)出土文獻(xiàn)與古文字研究中心。本書的學(xué)術(shù)性特點(diǎn)明顯，文化含量高。通過大量的考據(jù)，作者在書中闡述了不少對古文字的獨(dú)到見解，令人耳目一新，具有原創(chuàng)性。書的另一個(gè)特色是加入了大量古文字圖片資料，且資料來源具有權(quán)威性，力求形象地展現(xiàn)漢字文化與歷史，讓讀者一目了然它們的演變面貌。

寫在前面：酸甜苦辣說漢字

說起漢字，我們從未感到陌生，她與我們朝夕相處，在我們的日常生活中扮演著不可或缺的角色。漢字是記錄漢語的符號，是一種被十幾億人共同使用的交際工具，對于我們中華兒女而言，她更有一種文化符號的意義。漢字的產(chǎn)生、演變與華夏文明的發(fā)展相依相隨，它姍姍走來，在風(fēng)和日麗的時(shí)節(jié)綻放一路芬芳，千年不凋。

古人說：民以食為天。飲食作為人們基本的生活內(nèi)容之一，是人類共同的生命之源。禽畜蔬果，種種酸甜苦辣滋養(yǎng)了源遠(yuǎn)流長的人類文明。飲食文化在中國文化史上有著舉足輕重的地位，早在商周時(shí)期，人們的日常飲食活動就已經(jīng)形成了相對穩(wěn)定的程式，這體現(xiàn)在食材種類、食用方法、飲食習(xí)俗和飲食活動中的價(jià)值觀念等方面。農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展是飲食文化的物質(zhì)基礎(chǔ)，正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。

氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利。

燦爛輝煌的飲食文化之所以得以薪火相傳，很大程度上得益于漢字的記錄功能。漢字的味道，不僅是它所記載的酸甜苦辣，更是它在漫長的演進(jìn)過程中那些耐人尋味的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。我們將通過漢字這條時(shí)光隧道，穿越到遙遠(yuǎn)的歲月，看甲骨滄桑，吉金耀彩，簡帛流韻，碑碣生輝，去領(lǐng)略先人的智慧，去品味漢字中蘊(yùn)含的飲食文化和生活趣味。

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