本書教學(xué)內(nèi)容按照“烹飪工作任務(wù)引領(lǐng)、英語語言應(yīng)用導(dǎo)向”的課改理念設(shè)計(jì)，循序漸進(jìn)地介紹了廚師需要掌握的基礎(chǔ)英語。本書按照中職學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，內(nèi)容上體現(xiàn)了英語知識(shí)與烹飪專業(yè)知識(shí)的完美結(jié)合。本書實(shí)用、通俗易懂、圖文并茂，集知識(shí)性、操作性、趣味性于一體。
　　本書共10個(gè)單元，內(nèi)容包括：kitchenpositionsand rules，kitchen facilities，cooking method，condiment，vegetables，fruits，meat，poultry andeggs，seafood，pastry。
　　本書可作為中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教材，也可作為餐飲行業(yè)崗位人員培訓(xùn)教材和參考用書。