本書是全國農業(yè)推廣碩士專業(yè)學位教育指導委員會批準立項的研究生教材，是將農產品貯藏保鮮技術與現(xiàn)代物流業(yè)結合的第一本教材。
本書分為9章，系統(tǒng)闡述了農產品的品質、采后生理、采收及采后商品化處理、采后病害及其控制、倉庫害蟲及其防治、貯藏技術、農產品運輸、現(xiàn)代物流安全管理與技術、物流過程的安全質量管理等內容。
本書既可作為食品加工與安全領域專業(yè)學位研究生、食品類專業(yè)本科生的專業(yè)課教材，也可作為農產品貯藏與物流從業(yè)人員的參考書和工、具書。