目前旅游已威為人們休閑生活的一項(xiàng)重要內(nèi)容，我國有很多職業(yè)院校都設(shè)有旅游專業(yè)。旅游作為服務(wù)行業(yè)，多年來，一直強(qiáng)調(diào)以人為本，以游客為本，大力提倡多樣化、個(gè)性化的文明服務(wù)。酒店、旅游景區(qū)、旅行社等在提供文明服務(wù)方面，起到了很好的示范和帶頭作用，成為展示我國精神文明建設(shè)成果的重要陣地。
　　《走進(jìn)旅游行業(yè)》作為旅游服務(wù)類專業(yè)一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，首先要解決學(xué)生認(rèn)知旅游行業(yè)和熟悉旅游服務(wù)工作的問題，其教學(xué)效果與專業(yè)后續(xù)學(xué)習(xí)密切相關(guān)。對于旅游服務(wù)類專業(yè)學(xué)生而言，第一學(xué)期是工學(xué)結(jié)合的“起步期”，此階段應(yīng)以“夯實(shí)基礎(chǔ)、鞏固專業(yè)”為目標(biāo)。因此，本課程是這一階段的核心課程，在旅游服務(wù)類人才培養(yǎng)模式中處于啟蒙課程的地位，并為旅游服務(wù)類專業(yè)后續(xù)實(shí)施工學(xué)結(jié)合奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
　　本書以旅游基本知識為依據(jù)，以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才為指導(dǎo)，以培養(yǎng)學(xué)生的旅游服務(wù)能力為主線，全面設(shè)計(jì)理論知識、實(shí)訓(xùn)方案，從切實(shí)提高學(xué)生能力入手，根據(jù)達(dá)到能力所需的知識來確定教材的內(nèi)容。
　　本書具有以下幾個(gè)突出特點(diǎn)：
　　1.新穎性。本書打破了旅游學(xué)常見的內(nèi)容框架，重新整合課程體系，以強(qiáng)化學(xué)生的旅游基礎(chǔ)知識為中心。本書緊密圍繞培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才目標(biāo)而編寫，其中新的課程內(nèi)容、教學(xué)方式都體現(xiàn)了目前旅游行業(yè)最新的教學(xué)改革成果。
　　2.實(shí)用性。本書理論闡述簡單明了，通俗易懂，并配以經(jīng)典的案例，這不僅可以加深學(xué)生對理論知識的理解，同時(shí)對于他們進(jìn)行社會實(shí)踐也有較大的指導(dǎo)作用。為了提高學(xué)習(xí)者對旅游行業(yè)的感性認(rèn)識，使教材更好地與實(shí)踐相結(jié)合，我們根據(jù)課程內(nèi)容需要增加了“案例導(dǎo)入”“知識鏈接”“項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)”“思考與練習(xí)”等教學(xué)環(huán)節(jié)。另外，每個(gè)模塊安排有實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，通過這些實(shí)訓(xùn)可以提升學(xué)生的旅游服務(wù)能力。
　　3.針對性。本書的編寫是從職業(yè)教育人才的培養(yǎng)模式出發(fā)，緊緊圍繞提高學(xué)生的旅游思維能力展開的，著力進(jìn)行旅游服務(wù)思維、意識等方面的訓(xùn)練。
　　本書在編寫過程中，參閱了大量旅游服務(wù)、烹飪基礎(chǔ)、禮儀習(xí)俗等方面的書籍、文獻(xiàn)資料以及相關(guān)案例。在此，對原作者表示深深的謝意！本書可作為職業(yè)教育旅游類專業(yè)學(xué)生的教學(xué)用書，同時(shí)也可作為社會相關(guān)從業(yè)人士的參考用書。
　　由于編者水平有限，再加上不同學(xué)校課程體系方面存在差異，書中難免存在不當(dāng)之處，懇請讀者批評指正，我們將不勝感激。