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食品機(jī)械與設(shè)備

食品機(jī)械與設(shè)備

定  價(jià):48 元

叢書名:“十三五”普通高等教育本科部委級(jí)規(guī)劃教材

        

  • 作者:顧林 著
  • 出版時(shí)間:2016/6/1
  • ISBN:9787518025336
  • 出 版 社:中國紡織出版社
  • 中圖法分類:TS203 
  • 頁碼:392
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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《食品機(jī)械與設(shè)備》按單元操作系統(tǒng)介紹了食品工業(yè)普遍使用的機(jī)械與設(shè)備,重點(diǎn)論述典型設(shè)備的工作原理、主要結(jié)構(gòu)形式、特點(diǎn)及應(yīng)用范圍,具有較強(qiáng)的實(shí)用性。
《食品機(jī)械與設(shè)備》共分十三章,分別介紹輸送機(jī)械與設(shè)備,清洗與分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備,分離機(jī)械與設(shè)備,脫殼與脫皮機(jī)械與設(shè)備,粉碎與切割機(jī)械與設(shè)備,攪拌、混合及均質(zhì)機(jī)械與設(shè)備,食品成型機(jī)械與設(shè)備,殺菌機(jī)械與設(shè)備,干燥機(jī)械與設(shè)備,濃縮設(shè)備,冷凍機(jī)械與設(shè)備,發(fā)酵機(jī)械與設(shè)備,包裝機(jī)械與設(shè)備。
《食品機(jī)械與設(shè)備》為高等院校食品科學(xué)與工程及相關(guān)專業(yè)本科教材及教學(xué)參考書,亦可供食品工業(yè)工程技術(shù)人員、科研人員以及從業(yè)人員參考。
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