食品安全不僅直接關系群眾身體健康和生命安全，也關系到經(jīng)濟社會發(fā)展的大局，對于我國參與國際競爭、國內(nèi)經(jīng)濟良性發(fā)展、改善民生、維護社會和諧穩(wěn)定產(chǎn)生較大的影響。現(xiàn)階段，食品質量安全以及食品安全風險防控問題是各國都在積極探索解決的重大問題，《我國食品安全風險防控研究》結合食品安全風險防控的重要方面和發(fā)達國家的具體實踐，分別從食品安全標準風險防控能力及途徑、食品風險評估機制的現(xiàn)狀問題及創(chuàng)新建議、農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險與防控、供應鏈視角下食品安全風險防控、違法成本視角下的食品安全制度建設等五個方面分析了我國食品安全風險防控存在的問題和應對策略�！段覈称钒踩L險防控研究》適用于食品安全研究者、監(jiān)管部門、生產(chǎn)企業(yè)、大中專學生等社會各界參考。
王碩，教授，天津科技大學校長，博士生導師，“國家自然科學杰出青年基金”獲得者，教育部“長江學者”特聘教授，國家萬人計劃科技創(chuàng)新領軍人才，天津市特聘教授，享受國務院特殊津貼，“食品營養(yǎng)與安全”教育部重點實驗室主任， “十二五”國家高新技術研究發(fā)展計劃（“863”計劃）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術領域食品制造與安全技術主題專家組專家。主要致力于食品中痕量有害物質快速分析的基礎理論和應用技術研究，在小分子免疫檢測理論和新技術的研究與開發(fā)、食品中痕量污染物富集、分離技術、“仿生抗體”合成與反應機理及替代生物抗體免疫檢測理論和檢測技術、食品加工工程質量安全控制技術的研究和開發(fā)、食品安全風險評估等方面開展了若干處于國際前沿的開拓性研究工作。近幾年發(fā)表SCI論文 190余篇，獲得授權發(fā)明專利10項。2005年和2007年分別獲得天津市科技進步二等獎； 2009年分別獲得天津市自然科學二等獎和教育部科技進步二等獎； 2010年獲得天津市科技進步一等獎， 2012年獲得國家科技進步二等獎，2014年獲得天津市專利金獎，2015年獲得中國專利優(yōu)秀獎。
第一篇 食品安全標準風險防控能力及途徑
第一章 我國食品安全標準風險防控能力現(xiàn)狀
第一節(jié) 我國食品安全標準制定的發(fā)展歷程
第二節(jié) 我國食品安全標準分類
第三節(jié) 我國食品安全標準制定流程
第二章 我國食品安全標準制定總結
第一節(jié) 我國食品安全標準制定的特點
第二節(jié) 法律地位
第三章 各國食品安全標準中風險分析的現(xiàn)狀
第一節(jié) 國際食品法典委員會
第二節(jié) 美國
第三節(jié) 日本
第四節(jié) 歐盟
第五節(jié) 加拿大
第六節(jié) 風險分析在食品標準制定中的應用總結
第四章 我國食品安全標準風險防控能力存在的問題
第一節(jié) 食品安全風險分析理論及相關研究介紹
第二節(jié) 我國食品安全標準制定過程中存在的問題
第五章 我國食品安全標準風險防控能力增強的途徑
第一節(jié) 風險評估
第二節(jié) 風險管理
第三節(jié) 風險交流
第四節(jié) 法律地位
第二篇 食品安全風險防控中的評估機制研究
第六章 國際組織及一些發(fā)達國家的食品安全風險評估機制
第一節(jié) 國際組織風險評估機構
第二節(jié) 歐盟
第三節(jié) 其他國家
第四節(jié) 國外的經(jīng)驗及其借鑒
第七章 我國食品安全的風險評估工作
第一節(jié) 我國食品安全風險評估工作現(xiàn)狀
第二節(jié) 存在的主要問題及分析
第八章 加強我國風險評估工作的對策
第一節(jié) 繼續(xù)完善風險評估制度和工作機制
第二節(jié) 將風險評估基礎能力建設作為當前工作的重點
第三節(jié) 完善風險評估組織和專家治理模式
第四節(jié) 完善風險評估信息發(fā)布機制，加強風險評估信息的透明性
第五節(jié) 加強風險評估基本知識的宣傳、普及
第九章 加強風險交流工作的對策
第一節(jié) 風險交流的現(xiàn)狀與問題
第二節(jié) 加強風險交流工作的對策
第三節(jié) 風險交流工作的實踐案例
第三篇 農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險與防控研究
第四篇 供應鏈視角下食品安全風險防控
第五篇 違法成本視角下的食品安全制度建設
參考文獻
后記
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